潞城菜谱家常菜做法(潞城菜谱家常菜必学！超详细做法来袭)

潞城菜谱是晋中市潞城区地方特色菜系的代表之一，其味道独特，深受当地人民和游客喜爱。本文将介绍一些潞城菜谱家常菜的制作方法，供大家参考。

1. 羊杂汤

羊杂汤是潞城地区传统美食，制作方法简单，又美味可口。材料：羊杂、姜、葱、八角、香叶、盐等。

1) 把羊杂浸泡在清水中，然后用刀切成小块。

2) 锅内放适量水，加入姜葱、八角、香叶煮开，放入羊杂煮制约10分钟。

3) 煮制完毕后，加盐调味即可享用。

2. 地瓜饼

地瓜饼是潞城地区的传统小吃之一，制作简单，味道浓郁。材料：地瓜、白糖、油等。

1) 将地瓜洗净切成段，煮熟后捣成泥。

2) 加入适量白糖和面粉，搅拌均匀，揉成小饼状。

3) 锅内放适量油烧热，放入地瓜饼煎炸至金黄色即可。

3. 大盘鸡

大盘鸡是潞城地区的地方名菜之一，以色、香、味、形俱佳而著称。材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、辣椒粉、花椒等。

1) 鸡肉切块，放入锅内用热水煮熟后捞出备用。

2) 另起锅，放入葱姜煸炒，加入鸡肉、料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀，然后加入适量水。

3) 土豆、胡萝卜切块，加入锅中煮熟。

4) 加入适量盐、辣椒粉、花椒等调味料，拌匀后再继续焖煮一段时间，待鸡肉和土豆煮熟后，即可享用。

4. 油糕

油糕是潞城传统小吃之一，是一种富有浓郁地方风味的小吃。材料：面粉、蛋、油、白糖等。

1) 将面粉倒入大碗中，加水和蛋拌匀。

2) 锅内放入油，烧热后，将面糊倒入锅中，小火煎制至金黄色。

3) 煎制完毕后，加入适量白糖即可。

5. 红糖箪糕

红糖箪糕是潞城地区的传统糕点之一，制作简单，口感香甜可口。材料：糯米粉、糖、红枣、莲子等。

1) 将糯米粉倒入碗中，加入温水和糖，搅拌均匀。

2) 将红枣、莲子洗净，放入碗中搅拌均匀。

3) 锅内放适量水烧开，将混合好的糯米粉倒入蒸锅中蒸制30分钟。

4) 蒸制好后取出，将红枣、莲子撒在上面即可。

以上是潞城菜谱家常菜的几种制作方法，大家可以根据自己的口味加以调整，制作出更加美味的菜品。希望本文能够给大家带来一些参考和帮助。