介绍

孜然羊肉是一道非常受欢迎的中式家常菜肴。它的特色在于肉质鲜嫩，加入了孜然的调料，散发出诱人的香气，给味蕾带来极佳的享受。下面，我们就来学习一下如何制作孜然羊肉。

食材准备

1. 羊肉：约500克，最好是新鲜的羊肉，切成小块。

2. 孜然粉:适量

3. 葱：2根，切成小段。

4. 姜：适量，切成片。

5. 蒜：适量，切成片。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 食用油：适量。

制作步骤

1. 羊肉处理：将羊肉洗干净，并擦干水份，切成小块。

2. 调味处理：在羊肉中加入姜片、料酒、蒜片、盐，拌匀，腌制10分钟。

3. 烹饪过程：热锅冷油，下入葱段和姜片炒香，加入羊肉翻炒，炒至羊肉表面呈金黄色。

4. 加入孜然粉：在翻炒的时候加入适量的孜然粉，继续翻炒，让羊肉均匀地吸收孜然香味。

5. 最后，加入适量的水，烧开后加盖转小火焖煮15分钟，让孜然香味更加的浓郁。

6. 一定要掌握好时间，煮至水分收干，羊肉入味，最后关火。

小贴士

1. 小火炖煮不要太久，否则羊肉会变得嚼劲很大，肉质变老。

2. 羊肉煮熟后应该放置10~15分钟，把肉质变得更加鲜美。

3. 炒羊肉时不宜放过多的油，每次翻炒也应该保持锅干，以保证肉质鲜嫩。

通过以上的介绍和制作步骤，相信大家已经掌握了如何制作家常菜孜然羊肉的技巧和要点。适量地加入香料和调料，注意掌握好火候和时间的控制，一定可以做出美味可口的孜然羊肉。尝试起来吧，一定让您的味蕾感到满意。