家常菜简介

过年，家家户户都会热闹地准备年夜饭。其中必不可少的是家常菜。家常菜是指平时家庭常做的简单而美味的菜肴。这些菜肴由于做法简单，口感却十分美味。今天，我们就为大家介绍一些过年家常菜谱的简单做法。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道深受人们喜爱的家常菜。其做法也相当简单。首先，将鸡肉切成小块；然后，将干辣椒、葱姜蒜等炒香；接着，加入鸡肉翻炒至熟；最后，加入花生米和调味料，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道十分有口感的家常菜。其做法也比较简单。首先，将猪肉洗净切块；然后，用油煸炒至两面微黄；接着，加入葱姜蒜炒香；接着，加入调味料，加水没过肉块，中火煮20分钟；最后，收汁装盘即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又健康的家常菜。其做法也非常简单。首先，将西兰花洗净焯水；然后，调制蒜蓉酱；接着，加入油炒香蒜蓉酱，加入西兰花翻炒至熟；最后，加盐调味装盘即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道能保留鱼肉鲜嫩的家常菜。其做法也特别简单。首先，将鲈鱼洗净，用油刷均匀；然后，加入葱姜蒜等调料，在鱼身上撒上盐或其他调味品；接着，蒸15分钟左右，喜欢吃辣的可以在鱼身上放些切好的辣椒；最后，撒上香菜末即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道口感浓郁，火爆香辣的美味家常菜。其做法也非常简单。首先，将豆腐切成小块；然后，炒香花椒和辣椒，加入豆瓣酱和炒香的牛肉末；接着，加入豆腐、水和调味料，中火煮5-8分钟；最后，加入葱花翻炒即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道带有酸甜味道的家常菜。其做法也非常简单。首先，将排骨洗净切成小块，用酱油和醋腌制1小时；然后，将鸡蛋打散，把腌制好的排骨沾上鸡蛋液，再裹上淀粉；接着，将排骨放入锅中翻炒至金黄色；最后加入调味料，中火烧制5分钟即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道以鱼为主料、酸菜为辅料的特色汉族菜品，具有酸辣鲜香的独特风味。其做法也相当简单。首先，将鱼片焯水捞出；然后，炒香姜蒜，加入泡好的酸菜炒香；接着，加入水和调味料中火煮开；最后加入葱花和鱼片煮2-3分钟即可。

以上就是七道简单而美味的过年家常菜谱了。这些菜肴的做法都非常简单，大家不妨在过年的时候自己动手试试。在享受美食的同时，也可以增强自己的厨艺技能和家庭和睦。祝大家在新的一年里，身体健康，家庭幸福！