过年家常菜，一学就会

过年是我们中华民族最重要的传统节日之一，而年夜饭更是过年的核心活动。在这个大团圆的时刻，我们的菜肴也需要更加美味多样。下面就为大家介绍一些简单实用的过年家常菜做法，让您轻松备上一桌丰盛的年夜饭。

千层肉的做法

千层肉是我们东北地区非常受欢迎的一道传统美食。做法非常简单，首先准备好猪五花肉一斤、大葱、姜片若干，将五花肉切成薄片备用。接着将热水倒入锅中，加入大葱、姜片、料酒、盐、酱油，放入切好的五花肉，煮开后转小火慢慢炖煮1个半小时左右，直到五花肉变得软糯。再将五花肉放入模具中，压实，放入冰箱冷藏1个小时以上，取出后即可切片食用。

爆炒花蛤的做法

花蛤是一种非常营养的海鲜食品，而爆炒花蛤则是一道极其简单易学的家常菜肴。首先，将花蛤用清水清洗干净，去掉其中的杂质，备用。接着将葱姜蒜切碎，热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，接着放入花蛤，翻炒均匀。等到花蛤开口后，加入适量盐、料酒和味精，继续翻炒1-2分钟，待花蛤全面熟透后关火，起锅装盘即可。

红烧腐竹的做法

腐竹是豆制品中的一种，其营养价值非常丰富。而红烧腐竹则是家常小菜中的一道经典，色香味俱佳。首先将干腐竹放入温水中泡软，捏碎备用。接着将热锅凉油，放入大葱、姜片爆香，加入一勺豆瓣酱、适量的盐、糖、酱油和料酒翻炒均匀。接着加入适量的水，烧开后将腐竹放入锅中，用中小火慢慢煮20分钟左右，直到酱汁浓稠，起锅装盘即可。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道很受欢迎的中式传统美食，其味道酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。首先将猪排洗净切小块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。将煮熟的排骨捞出，控干水分。再将热锅凉油，放入干辣椒、姜片、葱段炒香，加入适量的醋、糖、盐、酱油，翻炒均匀。将炒好的酱汁倒入锅中，烧开后将排骨放入锅中翻炒均匀即可。起锅前撒上葱花、红椒末即可。

以上四道菜肴是我推荐的过年家常菜做法，简单易学，适合初学者尝试。除此之外，还有许多其他美味的过年佳肴等待大家去尝试，祝愿大家在新的一年里身体健康，阖家幸福！