安徽中秋菜谱家常菜做法

中秋节，作为传统佳节之一，必然少不了中国人的一道重要庆祝方式——丰盛的美食。在安徽，有许多传统美味，下面介绍几种经典的安徽中秋家常菜做法。

蒜苗肉丝

蒜苗是安徽的传统蔬菜之一，而蒜苗肉丝则是一道美味佳肴。做法如下：

1. 将瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉搅拌腌制半小时

2. 葱姜切末，蒜苗切成长度约3cm的段

3. 预热平底锅，加油热锅，将肉丝煸炒至变白色，放入蒜苗和葱姜，继续翻炒至蒜苗变熟

4. 添加盐、鸡精调味，起锅盛出即可

绍子酱排骨

绍子酱源于安徽宣城，是以花生酱制成的美味调料。加上排骨的滋味，更是能在中秋节为宾客带来意想不到的惊喜。做法如下：

1. 熬制绍子酱：花生酱、辣椒酱、酱油、盐、牛奶搅拌均匀，放在锅中煮沸

2. 斩好排骨，加入盐、料酒腌制15分钟

3. 干辣椒切段，姜蒜切末，放入锅中用油爆香，加入排骨煸炒至两面金黄

4. 倒入煮好的绍子酱，加水，放入料酒、盐、糖、醋，慢火炖煮30分钟至排骨熟透

5. 最后，加点淀粉水勾芡，放入炒香的芝麻，即可出锅

鲜香螃蟹炒饭

借助中秋佳节的鲜香美味，大家可尝试家中做饭的创新。螃蟹炒饭是其中之一，下面介绍做法：

1. 将螃蟹洗净，去除头部，切成小块

2. 鸡蛋打散，放入锅中煎熟后切成小块

3. 把米饭加入螃蟹块和蛋块，加盐、油、葱、姜、蒜炒匀

4. 最后，加入胡萝卜丝和豆角丝翻炒，并放上少许蚝油，炒香即可。

以上是安徽中秋节传统的家常菜做法，它们各具特色，营养丰富，一定能让你的中秋佳节更加美味和难忘。