介绍

泰州位于江苏省中部，是一个具有深厚历史文化底蕴的城市。这个城市的饮食文化深受传统的南京菜和扬州菜的影响，但也有着独特的特色。泰州奉化、海陵等地均有自己的地方特色美食，其中奉化的辣炒蟹、海陵的扁食等都是享誉全国的佳肴。

泰州菜中的家常菜

泰州菜是江苏菜系之一，以其鲜美的味道和独特的做法而被人们所喜爱。而在泰州家庭中的日常生活中，无论是宴请客人还是家里晚餐，家常菜都是最常见的。下面就介绍几款泰州家庭中最常见的家常菜。

1.荠菜肉丝汤

荠菜是泰州非常常见的一种蔬菜，荠菜肉丝汤是一款非常道地的家常菜。需要的材料有：荠菜、猪里脊肉、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒等。先将里脊肉切成丝，加入少许盐拌匀腌制；荠菜去掉老茎，留下嫩叶，放入开水中焯水；锅中放油，倒入肉丝和调料爆炒，加入荠菜和清汤煮开即可。

2.炒土豆丝

炒土豆丝也是泰州家常菜中的常见品种。需要的材料有：马铃薯、红椒、青椒、蒜末、盐、鸡精、生抽等。先将土豆切成细丝，加入盐水中焯水后捞出，控干水分备用；锅中放油，加入蒜末和红椒煸炒，放入土豆丝和青椒煸炒，加入调料即可。

3.红烧茄子

红烧茄子是泰州常见的一道下饭菜，口感鲜美。需要的材料有：茄子、瘦肉、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白糖等。将茄子切成长条，瘦肉也切成小块备用；锅中放油，倒入肉块爆炒至金黄，捞出备用；锅中继续放油，加入葱姜蒜末和茄子煸炒至软烂，放入调料和肉块，翻炒均匀即可。

4.青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是泰州家庭中的常见早餐菜肴，简单易做。需要的材料有：鸡蛋、青椒、盐、胡椒粉等。将青椒切丝备用；鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀；锅中放油，加入青椒丝爆炒，倒入鸡蛋液炒至凝固即可。

5.糟卤鸡爪

糟卤鸡爪是泰州常见的一道宴客菜品，口感香甜鲜美。需要的材料有：鸡爪、酱油、料酒、白糖、姜片、葱段等。将鸡爪洗净后焯水；锅中加水，加入以上材料煮开，放入鸡爪，大火煮开后改小火炖1至2小时，把糟卤鸡爪捞出码放盆中，糟卤汁倒入碗中备用。

结论

以上这些泰州家常菜做法，不仅风味独特，而且烹饪方法简单易行，即使在家里也能轻松入手。如果你渴望品尝传统的泰州美食，不妨试试自己动手做，你一定会得到意想不到的惊喜。