咸蛋炒豆角菜谱家常菜做法

所需食材

豆角500克，咸蛋一只，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，油适量。

制作步骤

Step 1：豆角先洗净，在豆角纹路处切去两侧青皮，切成斜段状备用。

Step 2：将咸蛋剥壳取出蛋黄蛋白分开切小块，备用。

Step 3：将葱姜切末备用。

Step 4：锅中倒油，热锅凉油，加入葱姜末小火爆香，再加入豆角煸炒。

Step 5：接着加入料酒后翻炒均匀。

Step 6：倒入适量清水，盖上锅盖煮5-8分钟左右，豆角熟透即可。

Step 7：将同等份量的蛋黄和蛋白分开装在两个碗里，加入少量盐和鸡精搅匀备用。

Step 8：待豆角煮好后，将豆角捞出再加入蛋黄再翻炒均匀。

Step 9：最后加入蛋白，大火翻炒几下即可。

营养价值

咸蛋炒豆角作为一道家常菜，不仅做法简单，而且口感鲜美，是很多人喜欢的下饭菜。此菜品富含豆角的多种营养成分，例如粗纤维、蛋白质、胡萝卜素等。豆角含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于减肥，并且能降低胆固醇，预防便秘。咸蛋的主要原料为蛋黄、蛋白质，含有丰富的叶黄素和胆碱等有益物质，是一道美味又健康的家常菜。

温馨提示

1、豆角宜煮至熟透，这样便于口感和消化，也更加卫生健康。

2、炒蛋过程中应及时翻炒均匀，以免蛋黄糊底。

3、烹饪过程中可按个人口味加盐、胡椒粉和鸡精等调味品。

咸蛋炒豆角是一道美味可口的下饭菜，制作简单，口味鲜美，是很多人喜欢的家常菜品。豆角中含有大量的膳食纤维和多种营养成分，而咸蛋则含有丰富的叶黄素和胆碱等有益物质，是一道美味又健康的菜肴。建议大家平时多吃这道菜品，以增加体内对多种营养成分的摄入，提高身体健康水平。