包席菜谱家常菜做法

1. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富。准备好2个鸡蛋和2个西红柿，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。西红柿切块备用。热锅凉油，加入鸡蛋液，翻炒成蛋花状，盛出备用。再将西红柿块放入锅中翻炒，加盐调味，炒至软烂，再将鸡蛋花加入锅中，翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

地三鲜是一道来自东北的家常菜，做法简单，味道鲜美。将1根茄子，2个土豆和1个青椒洗净切成小块，备好葱姜蒜末。热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入茄子炒至微软，再加入土豆块翻炒，最后加入青椒块炒匀，调入盐和生抽即可。

3. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道颇受欢迎的家常菜，味道鲜美，做法也很简单。将1斤猪肉剁成肉泥，加入适量的葱姜末、盐、味精、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，揉成肉球。热锅凉油，将肉球放入锅中逐个煎至两面焦黄，放入盘中备用。另起锅，加入葱姜末爆香，加入适量清水、盐、生抽、老抽、味精和冰糖，烧开后放入肉球，小火焖煮15分钟即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道口感极佳的家常菜，做法简单。将2个新鲜的扇贝清洗干净，用刀背将它们的肉稍稍敲松。将粉丝泡发后切成段，葱姜蒜剁成末备用。将蒜末、葱末和姜末混合后放在扇贝上，再放上粉丝，淋上适量的油和生抽，上锅蒸8分钟即可。

5. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道以小龙虾为主料的家常菜，风味独特，做法不难。先将小龙虾放入7成热的开水中煮熟，捞出晾凉备用。锅烧热后放入适量花生油，爆炒葱姜蒜段，加入1小勺豆瓣酱和2个干辣椒粉，翻炒出香味后放入小龙虾翻炒均匀即可。

6. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的一道传统家常菜，味道鲜美，做法也很简单。将豆腐洗净切块，葱姜蒜切末，牛肉切成末。锅烧热后放入花生油，加入葱姜蒜末爆香后加入牛肉末煸炒，待牛肉变色后加入豆瓣酱和适量水烧开，再放入豆腐块和豆豉翻炒均匀，起锅前放适量盐和味精。

7. 番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是早餐和快餐中常见的一道家常菜，味道或清爽或浓厚，做法简单方便。将面煮熟后捞出备用。锅中倒入少量油，放入鸡蛋液炒熟后捞出备用，在锅中加入番茄块翻炒，加入适量清水煮开，放入面条、鸡蛋花翻炒，调入适量盐和味精即可。

8. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是川菜中十分常见的一道家常菜，味道酸辣可口，做法简单。将2个土豆去皮切成细丝，葱姜蒜切末备用。爆香葱姜蒜末后加入适量的香醋、盐、糖、辣椒粉和味精调味，再将土豆丝放入锅中煮熟，倒入调料翻炒均匀即可。

9. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道清淡的家常菜，做法简单。将西兰花洗净切小段，大蒜切末备用。将锅烧热后倒入少量油，放入切好的大蒜爆香后放入西兰花翻炒，加入盐和鸡精调味。最后加适量的清水烧开，待水分收干后关火即可。

10. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，做法比较简单。将猪里脊肉切成块，加入盐、鸡蛋、淀粉和白胡椒粉腌渍片刻，热油炸至外层金黄色。取另一锅，倒入适量油，放入葱、姜、蒜末和乌醋和白糖烧开，加入适量的清水煮开，再放入炸好的里脊块翻炒即可。

以上10道家常菜，均以制作简单、口感丰富、味道美味而深受家庭喜爱。希望大家在日常生活中也可以动手尝试，亲手做出美味佳肴。