高频菜谱家常菜做法

作为一名合格的厨师，掌握一些高频菜谱家常菜的做法非常必要。以下将介绍一些快速上手的高频家常菜做法，让你轻松成为一位出色的厨师。

麻婆豆腐

材料：豆腐一块、牛肉末适量、辣豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，烧开水将豆腐焯水后捞出待用。

2. 在锅中烧热食油，放入葱姜蒜末煸炒片刻后倒入牛肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 将焯过水的豆腐放入锅中煮熟，加入盐、鸡精等调味料，最后加入适量的葱花即可。

蒜香排骨

材料：猪排骨500g、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净切块，倒入开水焯水出血水后捞出待用。

2. 在锅中烧热油，放入蒜末、姜末爆香，放入焯水后的排骨炒制至两面金黄色。

3. 加入适量的盐、生抽、料酒和适量的水，煮开后慢火闷煮30分钟至汤汁收干，翻炒均匀即可。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉250g、蛋白一个、面粉适量、淀粉适量、食盐适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量、水适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长条状，加入蛋白、少量的食盐拌匀，再加入适量的淀粉和面粉，拌均匀后下锅炸至金黄色。

2. 在锅中放入适量的白糖和白醋，加入番茄酱和适量的水搅拌均匀，烧开后加入适量的盐，调味后倒入已炸好的里脊肉上浇即可。

干煸豆角

材料：豆角适量、蒜末适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、香油适量

步骤：

1. 将豆角洗净切成斜片状，放入热水中焯水后捞出备用。

2. 锅中加入油，烧热后，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒炒香，放入焯过水的豆角翻炒数分钟后加入适量的盐和糖调味即可，最后淋入少量香油提鲜。

以上就是几款高频菜谱家常菜的做法，希望能够对大家有所帮助，让大家在家中也能够享受到美味的家常菜。