大厨房菜谱家常菜做法

如果你想要在家里做些美味的家常菜，但是不知道要从哪里开始，大厨房菜谱为你准备了10道简单易学的菜谱，让你能轻松满足家人的味蕾。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川菜中的经典菜肴。用豆腐和牛肉等食材，搭配特色的麻辣调味汁，口感鲜香。做法简单，步骤也不复杂：

炒香花椒，放入肉末和豆瓣酱炒至出香味；

加入豆腐块煮熟，加盐和鸡精调味；

淋上葱花和香油即可。

2. 家常肉末蒸蛋

这是一道又简单又美味的家常菜。将猪肉末和蛋液混合后蒸制而成，外观黄嫩、味道鲜香。做法如下：

将猪肉末炒至微黄；

将鸡蛋打入碗中，加入少量水、盐、鸡精和葱姜末，调匀后注入炒好的肉末中；

上锅蒸15分钟即可。

3. 剁椒鱼头

鱼头剁椒是一道湖南名菜，香辣可口，汤浓味美，营养丰富。做法如下：

准备一只鱼头，用生姜胡椒及料酒腌制后，煎至两面金黄；

加入剁椒酱，蒜末、青葱，加水烧至汤汁浓稠；

最后淋入香油即可。

4. 家常土豆烧牛肉

这道菜色泽鲜亮，味道咸香，可以搭配米饭食用。做法简单：

将牛肉切成薄片腌制30分钟；

土豆切小块，姜蒜切末，备好葱花；

锅中倒油，下牛肉翻炒至变色，加入葱姜末，然后依次加入土豆、盐、酱油、黄酱，加开水；

大火煮开后转中火，煮至土豆煮烂，浓稠即可。

5. 家常红烧肉

这道菜是全国各地民间特色美食之一，色泽鲜艳，入口肥而不腻，咸鲜适口。具体做法如下：

将五花肉洗净切块，焯水后过凉水；

甜面酱拌匀，加入料酒、老抽、生抽、盐和冰糖，搅拌均匀；

锅中加油烧热，下葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒；

将拌好的调料倒入锅中，煮开后转小火炖30分钟即可。

6. 家常回锅肉

回锅肉是川菜名菜之一，取材方便，做法简单，味道鲜美，色香俱佳，深受大家喜爱。步骤如下：

将五花肉切成薄片，放入开水中煮熟；

将泡好的豆豉泥、葱姜末、花椒炒香；

加入肉片炒匀，放入辣椒粉、盐、鸡精、生抽等调味料，加入豆芽翻炒；

最后可以加入蒜泥和葱花。

7. 家常清炒芦笋

芦笋是一种蔬菜，味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富。清炒芦笋做法简单，口感清爽，毛茸茸的芦笋上洒上少许盐即可食用：

将芦笋洗净切段，焯水煮至断生；

锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入芦笋、盐翻炒；

出锅前淋上香油即可。

8. 家常西红柿炒鸡蛋

这是一道很普通、但极受欢迎的家庭菜肴，主要食材是西红柿和鸡蛋，同样可以搭配米饭食用。做法也十分简单：

西红柿切块，鸡蛋打散；

锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入西红柿煸炒；

将鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅拌均匀，直到鸡蛋煮熟，然后加入盐和少量糖调味。

9. 家常蘑菇炒肉片

蘑菇富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，肉片和蘑菇搭配起来，口感鲜嫩。做法如下：

将肉片焯水，蘑菇洗净切片；

将肉片用料酒、盐、酱油、淀粉腌制5分钟；

锅中倒油，将肉片煎至两面金黄捞出备用；

加油烧热，加葱、姜爆香，放入蘑菇翻炒，加盐、鸡精、生抽等调料，最后加入肉片即可。

10. 家常酸辣土豆丝

这是一道充满东北乡土气息、家常味道的家常菜，做法简单，味道酸辣可口：

将土豆去皮，切成细丝，用盐水焯烫至断生，沥干水分备用；

锅中加油烧热，加入葱姜末，加入泡椒、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉调味，并加入适量的水，煮开后离火；

加入土豆丝，用铲子快速翻炒至均匀。

以上就是大厨房菜谱家常菜做法，这些菜品不但简单易学，而且美味可口，受到了人们的喜爱。希望大家也能尝试着在厨房里制作这些家常美食，满足自己和家人的味蕾。