重庆特色中秋家常菜谱，轻松学会制作！

中秋佳节，人们一般都会准备一些美食来庆祝。重庆特色菜肴虽然辣味十足，但是却让人回味无穷。今天，我们将为您介绍一些重庆特色中秋家常菜谱，让您轻松学会制作。

酸辣汤

酸辣汤是重庆最有名的汤之一，也是中秋节必备的一道菜肴。材料：熟鸡肉丝、木耳、蘑菇、豆腐、鸡蛋清、醋、辣椒油、盐、味精、生粉、水。做法如下：

将木耳、蘑菇、豆腐切成条状；

将鸡蛋白打至起泡，加入少量盐和水混合均匀，蒸熟后切成丝，备用；

将水烧开，放入鸡肉丝焯水；

起锅热油，加入醋、辣椒油、盐和味精，搅拌均匀，加水再次烧开；

将切好的豆腐、木耳和蘑菇倒入锅中，煮熟后加入生粉勾芡；

最后加入蒸好的鸡蛋丝，即可起锅。

干锅牛蛙

干锅牛蛙是一道重庆特色菜肴，口感鲜美，十分适合中秋节的宴席。材料：牛蛙（切成块）、干辣椒、蒜、姜、香葱、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精。做法如下：

将牛蛙块放入锅中，加入料酒焯水，去腥味；

起锅热油，加入干辣椒、姜、蒜和花椒爆炒，放入焯好水的牛蛙块，炒至变色；

加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精，煮至汤汁浓稠；

最后加入葱段，煮熟即可。

火锅鸡翅

火锅鸡翅是一道美味而健康的中秋家常菜肴，既有咸香口感，又有微辣的味道。材料：鸡翅中、大米饭、生姜、葱白、豆芽、黄豆芽、木耳、香菜、生抽、老抽、辣椒、糖、胡椒粉、盐、白醋。做法如下：

将鸡翅中洗净，用刀剁成小块，加入生姜、葱白、盐和胡椒粉腌制15分钟；

起锅热油，加入切好的辣椒和蒜炒香；

将鸡翅块加入锅中煸炒，加2大勺生抽和一小勺老抽继续煸炒；

加入适量的水，盖上锅盖煮熟，捞出备用汤汁；

将切好的豆芽、黄豆芽、木耳和香菜倒入炒锅中，倒入额汤汁，加入一小勺糖、少许盐和醋，煮10分钟即可；

最后将煮好的鸡肉块和煮好的蔬菜混合在一起，配上刚冒热气的大米饭，美味可口

以上三种重庆特色中秋家常菜肴，分别有酸辣汤、干锅牛蛙和火锅鸡翅，不仅味道独特，而且健康美味。希望这些菜谱能给您的中秋节带来更多的欢乐和美食享受。