【家常菜谱】学会这些山东菜谱家常菜做法，做出地道美食！

山东菜是中国传统的八大菜系之一，以其重视原料、注重火候、味道鲜美、色香味俱佳等特点而闻名。今天我们就来分享几道山东家常菜的做法，让大家在家里也能享受地道的山东美食。

糖醋排骨

材料：

排骨500克

葱姜末50克

醋50克

糖50克

料酒30克

生抽20克

蚝油10克

水淀粉适量

步骤：

1. 排骨焯水洗净备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，放入排骨煸炒；

3. 加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀；

4. 加入适量的水，盖上盖子炖煮30分钟；

5. 将醋和糖放入锅中，翻炒均匀；

6. 大火收汁，加适量淀粉勾芡即可。

红烧肉

材料：

猪五花肉500克

葱姜末50克

料酒30克

老抽20克

生抽20克

冰糖30克

八角2颗

桂皮1块

香叶2-3片

步骤：

1. 猪五花肉焯水洗净备用；

2. 锅中放适量油，加入冰糖熬至糖色变为棕色，放入五花肉煸炒；

3. 加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒；

4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时；

5. 取出肉，切成块状备用；

6. 将汤汁倒入锅中，开火收汁，收至稠汁，加入肉块，翻炒均匀即可。

鲁菜炒饭

材料：

米饭300克

火腿肠50克

鸡蛋2个

花生米、豌豆、胡萝卜、青豆各适量

葱姜末适量

盐、胡椒粉各适量

步骤：

1. 米饭提前入锅蒸熟；

2. 火腿肠切小块；

3. 葱姜末入锅爆香，加入鸡蛋煸炒成蛋花；

4. 将所有材料放入锅中翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。

家常小炒肉

材料：

猪里脊肉300克

大葱1根

丝瓜或黄瓜半根

青红椒各1个

姜末适量

蚝油20克

生抽10克

盐、糖适量

淀粉适量

料酒适量

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻；

2. 大葱切段，丝瓜或黄瓜斜切片，青红椒切丝备用；

3. 将葱姜末、蚝油、生抽加适量水调成汁备用；

4. 锅中放油，加入腌制好的猪里脊肉翻炒至变色；

5. 放入青红椒、丝瓜或黄瓜，翻炒均匀；

6. 倒入调好的汁，翻炒均匀至汤汁收干即可。

以上就是几道山东家常菜的做法，尝试一下吧，相信你也能做出地道的山东美食！