火锅菜谱家常菜的做法

火锅不仅是冬季的美食，也是夏天聚会的热门选择。如果你想在家里制作美味的火锅，下面是几个简单的家常菜做法。

麻辣牛肉

麻辣牛肉是火锅的经典菜品之一，下面是做法：

材料：

牛肉片500克

辣椒面适量

花椒粉适量

葱姜末适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

色拉油适量

步骤：

将牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱姜末，爆香后加入适量的辣椒面、花椒粉炒香。

加入牛肉片翻炒，炒至变色后加入适量的水。

加入适量盐、鸡精，煮至牛肉熟烂后关火，撒上葱花即可。

香菇素菜

火锅中的素菜也不可少，下面是做法：

材料：

香菇适量

豆腐皮适量

油菜适量

白菜适量

葱姜末适量

香油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

香菇洗干净，去蒂。

豆腐皮切小块，油菜和白菜洗净切段。

热锅凉油，放入葱姜末，爆香后加入豆腐皮翻炒。

加入适量的盐、鸡精、酱油和适量的水，放入洗净的香菇煮开后加入油菜和白菜，煮至菜熟后关火。

加入适量的香油，搅拌均匀即可。

肥牛片

肥牛片是火锅的另一道经典菜品，下面是做法：

材料：

肥牛片适量

胡萝卜适量

芹菜适量

金针菇适量

葱姜末适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

将肥牛片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。

胡萝卜切片，芹菜切段，金针菇拆成小朵。

热锅凉油，放入葱姜末，爆香后加入腌制好的肥牛片翻炒。

加入适量的水，放入胡萝卜、芹菜、金针菇，煮至菜熟后加入适量的盐、鸡精调味即可。

以上是三道简单易做的火锅经典菜，快来试试吧！