广东罗定菜谱家常菜做法

罗定位于广东省东北部，是广东省的一个小城市。这个地方盛产水果和海鲜，因此罗定餐饮文化以海鲜为主，兼具广东南方的风味。在这里，有许多美味的家常菜，今天我们就来学习几道传统的罗定家常菜的做法。

鱼肉粉蒸肉

鱼肉粉蒸肉是一道经典的广东罗定名菜，风味独特。所需材料如下：

瘦猪肉

地瓜粉

鱼肉

葱姜蒜

盐、胡椒粉、料酒、糖、色拉油适量

做法如下：

将瘦猪肉切成薄片，腌制半个小时备用。

将地瓜粉倒入锅中炒熟，备用。

将鱼肉切成薄片，放入猪肉中。

加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、糖、色拉油适量。搅拌均匀。

将炒熟的地瓜粉倒入容器底部，再将肉片和料放入。大火蒸20至25分钟。

蒸好后，取出后上锅爆香。

鸡蛋煎鳕鱼

鸡蛋煎鳕鱼是一道非常适合家庭晚餐的美味菜品。所需材料如下：

鳕鱼片

鸡蛋

食用油

盐、胡椒粉、蒜末适量

做法如下：

将鳕鱼片洗净擦干，切成大小均匀的片状。

加入盐、胡椒粉、蒜末拌匀。

打鸡蛋，加少量盐搅拌均匀。

平底锅倒少许食用油，火力小热。

在鱼片上均匀抹上一层薄薄的鸡蛋液。

将抹有鸡蛋液的鱼片放入锅中煎至两面呈金黄色即可。

荔枝肉

荔枝肉是一道具有浓厚当地特色的家常菜，鲜嫩可口，香气扑鼻。所需材料如下：

瘦猪肉

荔枝

葱姜蒜

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量

色拉油

做法如下：

将猪肉切成小块，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时左右。

将荔枝剥开去籽并切成小片。

葱姜蒜切末，倒入准备好的炒锅中，炒香。

放入猪肉小火煸炒至猪肉变色。

加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒至色香俱佳。

最后加入荔枝片翻炒均匀，待荔枝熟透即可出锅。

以上是几道传统的广东罗定家常菜的做法，希望大家可以借此了解和感受罗定特有的美食文化，也可以学着尝试着自己在家做一些经典的罗定菜肴，好好品尝传统家常美味。