水煮肉片菜谱家常菜做法

在中国餐饮文化中，水煮肉片是一道非常有特色的口味独特而且风味独到的菜品。这道菜品是四川菜中的代表之一，在全国范围内有着广泛的受众，不管是老人还是小孩，对这道菜品都非常的喜欢。那么，今天我们就来一起学一下水煮肉片的做法，让你也能在家轻松地制作出这道美味的四川特色菜品。

步骤一：准备食材

在制作水煮肉片之前，我们首先需要准备好所需要的食材，包括：猪肉片、娃娃菜、豆腐皮、木耳、葱、姜、蒜等等。在准备食材的时候，需要将所有的食材都准备好，切好放在盆中，方便后续的操作。

步骤二：肉片处理

将猪肉洗净后抹干，切成薄片，然后将猪肉片加入一些盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟左右，这样可以让猪肉更鲜嫩美味。另外，在腌制的时候，可以加入一些生粉，可以起到嫩肉的效果。

步骤三：烫水处理

将锅中加入大量清水，开火将水烧开，然后将猪肉片放入开水中焯烫一下，这样可以去除血液和脏物等杂质，然后将猪肉片捞出，放到冷水中过一下凉水，这个步骤可以保证猪肉更加的鲜嫩。

步骤四：焯水处理蔬菜

娃娃菜和豆腐皮也需要进行烫水处理，将娃娃菜中间部位剪去，然后清洗干净，放入锅中焯水一下，收一下口后捞出，豆腐皮也一样。

步骤五：装盘调味

将焯好的肉片、娃娃菜、豆腐皮、木耳等等依次码放在一个瓷盘中，然后放上葱姜蒜末。然后再将一些花椒、辣椒粉、盐、鸡精等调料撒在上面。

步骤六：热油浇汁

将锅中放入适量的油，烧至8成热时倒在瓷盘上，将所有调料混合均匀。这样热油一浇上去，就能让所有的调料都融合起来，香味四溢，非常的诱人。

步骤七：焗烤处理

将所有的食材搅拌均匀后，将瓷盘放入大烤箱中，再180度下烘烤10分钟，然后取出来就可以享用了。这个步骤既能让所有的菜品更加的鲜美美味，又能够热量更好的散开，方便口感更佳。

这样，一道家常特色菜品——水煮肉片就制作完成了。这道菜品的最大的特点是：鲜辣麻，多种口感混合在一起，非常的美味可口。有了这份做法，相信你也能够在家里制作出这道四川特色菜品，给你的家人带来不一样的味蕾感受。