菜谱家常菜做法：肉末蒸茄子

肉末蒸茄子是一道口感丰富、做法简单的家常菜，不仅营养丰富，而且味道美味，深受广大食客的喜爱。以下是简单美味的肉末蒸茄子家常做法。

所需材料：

茄子 500克

猪肉末 200克

葱姜蒜适量

豆瓣酱 1汤匙

酱油 1汤匙

盐 适量

料酒 适量

香油 适量

水淀粉 适量

做法步骤：

把茄子洗净，切成均匀的薄片，然后放入盘中蒸5分钟左右，至熟烂为止。

在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和猪肉末继续翻炒。

加入适量的酱油、料酒、盐和少许水，继续炒至猪肉末熟透后放入香油，拌匀备用。

将炒好的猪肉末均匀撒在蒸好的茄子片上。

在碗中倒入适量的水淀粉调成浆糊，均匀铺在茄子片上。

把在烤箱中预热至180度左右，放入蒸好的茄子和肉末，烤15分钟左右，待表面浆糊变色即可取出。

上桌前撒上葱末即可。

小贴士：

1.茄子切片时不要切得太薄，否则容易烂掉。

2.炒菜时要炒匀，以免猪肉末受热不均匀而影响口感。

3.烤茄子时温度和时间要掌握好，以免烤过头或不熟烂。

4.烤好的茄子可以撒上适量的葱末，提升口感。

肉末蒸茄子是一道家常菜，无需太多材料和复杂的工序，适合工作繁忙的人们在家也可以轻松尝到美味佳肴。除了味道好之外，这道菜还有助于促进肠胃消化，提高身体免疫力。如果您也喜欢这道菜，不妨按照以上步骤一试。