家常菜南方菜做法

南方菜以鲜、嫩、香、鲤、咸、鲜、热、快等特点而闻名于世，如今也成为了许多人的家常菜之一。下面为您介绍几道简单易学的南方菜做法。

清炒腐竹

材料：腐竹、葱、姜、蒜、盐、生抽、油。

步骤：

将腐竹放入锅中开水中焯水，然后捞出过凉水，剪成适当长度备用。

切好葱姜蒜备用。

将锅烧热，倒少许油，将葱姜蒜爆香，放入腐竹煸炒。

加少许生抽调味，撒上一点盐即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐。

步骤：

将土豆和胡萝卜切成细丝，用凉开水浸泡十分钟热水中焯水，盛出过冷水。

葱姜蒜切碎，辣椒切细丝，备用。

将锅烧热，放入少量食用油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。

将焯水后的土豆和胡萝卜加入翻炒，加入适量盐和糖调味。

最后加入适量的醋，略煮一下即可。

糖醋排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、糖、醋。

步骤：

将排骨放在开水中焯水，过凉油中过油。

葱姜蒜切碎备用。

将锅烧热，加入少量食用油，将葱姜蒜翻炒香。

将排骨加入翻炒，加入适量盐调味。

加入适量糖和醋调味，略煮几分钟即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒。

步骤：

将鲫鱼清理干净，去鳞、去内脏，切成段。

葱姜蒜切碎备用。

将锅烧热，加入少量食用油，加入葱姜蒜翻炒至香味飘出，加入糖炒至糖色溶化。

加入生抽和料酒，翻炒至香味出来。

加入适量水，放入鲫鱼段，加盖煮五分钟，最后开大火收汁即可。

以上就是几道简单的南方家常菜做法，希望大家学会后可以轻松搞定美味大餐。