红烧肉

红烧肉是一道深受中国人喜爱的家常菜。色香味俱佳，食之美味可口，食材也十分简单。

所需食材：

猪五花肉500克

姜2片

葱1根

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

冰糖3块

清水适量

做法：

将猪五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。

将热水倒入锅中，加入五花肉焯水，煮至肉质变色。

将焯水后的五花肉捞出待用。

葱切段，姜切片备用。

在锅中放入料酒，加适量清水，放入焯水后的五花肉、葱段、姜片、冰糖。

加入生抽和老抽，开小火煮40分钟，煮至汁变稠即可装盘。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道健康美味的家常菜，可以在早餐、午餐或晚餐食用。

所需食材：

鸡蛋2个

番茄1个

食用油1汤匙

盐适量

葱花适量

清水适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

将番茄切成小块。

热锅凉油，将蛋液倒入锅中，小火煎至金黄色。取出切成丁备用。

在锅中留少量底油，放入番茄煸炒，加入清水烧开，焯水至番茄变软。

将煎好的蛋丁倒入锅中，翻炒均匀。

最后加入适量盐和葱花，翻炒均匀即可装盘。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道传统的家常菜，口感香脆酸甜，是喜欢肉食类的人最爱的一道菜肴。

所需食材：

排骨500克

姜适量

葱适量

醋3汤匙

生抽2汤匙

盐适量

白糖适量

清水适量

食用油适量

做法：

将排骨洗净切成小段，焯水后待用。

热油锅，将排骨煎至两面金黄。

在锅中加入适量的水，放入葱姜片、生抽翻炒，加入焯水后的排骨，中火煮20分钟左右至排骨变软。

将炒好的排骨捞出放置一旁，汤汁留在锅中备用。

热一些食用油，将适量白糖加入锅中炒至溶化，倒入醋，再加适量清水，煮至汁变稠，最后加些盐。

将排骨蘸上调好的糖醋汁即可装盘。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道专属于四川的传统佳肴，口感麻辣味浓，是中国麻辣风味的代表之一，而且做法非常简单。

所需食材：

豆腐1块

牛肉末100克

豆瓣酱适量

姜蒜末适量

花椒粉适量

盐适量

香菜适量

食用油适量

做法：

豆腐切块，焯水后沥干水分。

热油锅，先炒香牛肉末，入葱姜蒜翻炒。

加入适量豆瓣酱，放入焯水后的豆腐煮约5分钟左右，将盐撒在豆腐上翻炒均匀。

再加入少量清水，煮至豆腐入味后加入花椒粉，撒上香菜末即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道营养丰富、口感丝滑的家常菜，适合搭配米饭、面包、煎饺等吃法，是亲朋好友聚餐的最佳选择。

所需食材：

茄子2根

姜末适量

葱末适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

香油适量

盐适量

清水适量

食用油适量

做法：

茄子洗净切成小段，热水中焯水。捞出后用刀在茄子上切几道口子。

锅中加入食用油，将茄子放入煎至稍微有些焦糊。

将煎好的茄子捞出放置一旁，锅中留底油，加入葱姜末翻炒。

加入料酒、生抽、老抽和适量清水，煮至汁变稠。

将茄子倒入锅中，撒入适量盐，开小火煮至汁变浓即可。

最后加入少许香油翻炒均匀即可装盘。