温州菜谱家常菜做法：香菇鸡

香菇鸡是温州美食家常必备的一道菜品，它以鸡肉与香菇为主要原料，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道充满家庭气息的美食。下面，让我们来分享这无敌的香菇鸡做法。

材料：

鸡腿肉（500g）

香菇（100g）

生姜（适量）

蒜（适量）

料酒（适量）

酱油（适量）

白糖（适量）

盐（适量）

淀粉（适量）

食用油（适量）

制作步骤：

鸡腿肉洗净后切成小块，加入适量的料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

香菇用清水泡软后，挑去蒂部，切成小块。

蒜切末，姜切丝。

炒锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜煸炒。

加入鸡块煸炒至金黄色。

加入香菇翻炒。

加入适量的酱油和白糖调味，翻炒均匀。

加入少量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

香菇鸡的做法十分简单，制作过程中需要注意掌握好火候，不要煮太久，以免肉变得过于柴硬。烧好的香菇鸡，香味四溢，入口鲜嫩多汁，绝对是一道家人们喜爱的美食。

温馨提示：

1.对于怕麻烦的家庭主妇，可以提前将鸡块和香菇半生煮熟备用，这样翻炒的时候可以减少时间，也更容易煮熟。

2.炒香菇的时候要注意火候，如果火候过大，会影响香菇的口感。

3.如果家中有活鸡，可以用鲜鸡制作，口感更加鲜美，值得一试。