配料：

1. 粉丝 100g

2. 黄瓜 1根

3. 胡萝卜 1根

4. 洋葱 1/2个

5. 辣椒 1个

6. 香油 适量

7. 酱油 适量

8. 白糖 适量

9. 盐 适量

10. 醋 适量

步骤：

1.将粉丝放入开水中煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡5分钟至软，捞出沥干备用。

2.黄瓜和胡萝卜去皮后切细丝，放入盆中，洋葱切小颗粒和辣椒切细末同放入盆中。

3.将粉丝也放入盆中，加入适量香油，酱油，白糖，盐，醋，充分搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 粉丝煮时不要太久，否则会影响口感。

2. 可以根据口味加减材料的量和种类。

食品功效：

1. 粉丝含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养成分，有补充能量的作用。

2. 黄瓜富含大量的膳食纤维和维生素，有助于保持人体正常代谢，促进肠胃蠕动，有“自然利尿剂”的称号。

3. 胡萝卜含有大量的胡萝卜素，维生素C，胡萝卜素和钾等成分，能增强人体免疫力，有利于肠胃健康。

4. 洋葱含有丰富的硫化物，有利于调节血糖，保护心血管健康，还有抗菌消炎的作用。

5. 辣椒富含辣椒素和维生素C等成分，有助于增强人体免疫力，促进血液循环，还能增强胃口和食欲。

以上就是做家常凉拌粉丝的全部步骤和注意事项，这道菜清爽可口，酸甜可口，特别适合夏季食用。此外，这道菜肥而不腻，是一道非常健康的家常菜品。欢迎大家尝试！