橙汁鸡肉卷

材料：

鸡胸肉片 2片

甘蔗叶或锡箔纸 2片

甜橙汁 100ml

蜜糖 1勺

黄油适量

盐、胡椒粉适量

做法：

将鸡胸肉片捶薄，铺在甘蔗叶上或锡箔纸上，刷上少许黄油，撒上盐和胡椒粉；

卷紧鸡肉片，静置片刻，将甘蔗叶或锡箔纸卷起来，用牙签固定；

锅中倒入橙汁和蜜糖，加热至煮沸，放入鸡肉卷，将火候调至中小火，焖煮7分钟；

翻转鸡肉卷，盖上盖子再焖煮7分钟，将鸡肉卷盛出，撒上少许黑胡椒即可。

凉拌三丝

材料：

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

凉粉 1块

辣椒油适量

白醋适量

糖和盐适量

做法：

将胡萝卜和黄瓜切成细丝，水煮凉粉，挤干水分后切成细条，倒入碗中，加入辣椒油、白醋、糖、盐，拌匀即可。

放入冰箱冷藏30分钟，让凉拌三丝更加爽口。

鲜虾蒸蛋

材料：

鸡蛋 3个

鲜虾仁 100g

葱花适量

盐、鸡精适量

清水 200ml

香油适量

做法：

将鸡蛋打进碗中，倒入清水，加入盐和鸡精，打散均匀，将鲜虾仁洗净倒入蛋液中，再加入葱花，拌匀；

将拌匀的蛋液倒入蒸蛋碗中，上锅蒸8-10分钟至熟，取出后淋上香油即可。

酸辣土豆丝

材料：

土豆 2个

胡萝卜 1个

青红辣椒各1个

大蒜 2瓣

酱油适量

生抽适量

醋适量

糖和盐适量

做法：

将土豆、胡萝卜切成细丝，青红辣椒也切成细丝，大蒜切碎；

锅中倒入适量油，放入大蒜和青红辣椒煸炒出香味，放入土豆和胡萝卜丝，煸炒至变软；

加入酱油、生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀即可。

以上四道菜品可以搭配米饭食用，营养丰富，口感清爽，非常适合夏季晚餐时光。