介绍

冬日里最适合吃的美食当属热腾腾的家常菜。而粤菜的味道又总是令人难以忘怀。今天就为你介绍一道温暖冬日的粤式家常菜——烧汁萝卜牛腩。这道菜不仅温暖胃和心，口感也相当不错。

所需材料

牛腩 500克

萝卜 150克

生姜 2片

葱 2根

八角 1个

桂皮 1块

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

清水 适量

油 适量

牛腩切块，用水焯一下后洗净备用。

热锅加油，加入姜片和葱段爆香。

将牛腩块放入锅中，加入适量料酒，煸炒至变色。

加入足够的清水，放入八角和桂皮，煮开后撇去浮沫。

转小火，加入盐和白糖，盖上锅盖炖煮1.5小时左右，直至牛腩变得软烂。

削去萝卜皮，切成大块。放入炖煮的牛腩汤中，加入适量生抽和老抽，继续炖煮至萝卜软烂。

将炖好的牛腩和萝卜捞出，并过滤掉多余的汤汁。

将汤汁重新倒入锅中，大火收汁。加入适量白糖调味，炒匀后淋在捞出的牛腩和萝卜上即可。

小贴士

1.萝卜煮软烂之前不要加盐，否则会使萝卜煮得很难吃。

2.可以加一些料酒增加菜的香味。

3.汤汁要记得多收一些，这样牛腩和萝卜口感才更好。

这道烧汁萝卜牛腩是一道美味可口的粤菜家常菜。牛腩煮得烂软入味，萝卜的清甜味道与之相得益彰。加上烧制出来的浓浓汤汁，更是让人食欲大增。冬天里做一份这样的暖心美食，家人朋友一定会倍感温馨和快乐。