秋天菜谱家常菜小炒做法

小炒是一道家常菜，非常适合秋天食用，因为秋天的时候，大量的蔬菜和肉类都很新鲜，食材的品质非常好，所以制作出来的菜品也很美味。下面，我们就来介绍一下秋日美味自制家常菜小炒的超详细做法。

准备材料

制作小炒需要的材料很多，但是基本上都是一些常用的蔬菜和肉类，比如胡萝卜、青椒、洋葱、豆腐、肉丝等，下面是具体的材料清单：

胡萝卜半个

青椒一个

洋葱一个

豆腐一块

瘦肉丝适量

盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量

步骤一：处理材料

首先，将胡萝卜切成细丝，青椒和洋葱也切成细丝。豆腐切成小块，用开水焯烫一下，然后放入腌制料中腌制一段时间。瘦肉也切成细丝，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制一段时间，让肉入味。

步骤二：热锅煸炒

接下来，我们就可以开始烹饪了。首先，在锅中倒入适量的油，加热后放入胡萝卜丝煸炒，炒至胡萝卜变软后加入青椒丝和洋葱丝继续翻炒，炒至蔬菜熟烂后盛出备用。

然后，再在锅中倒入适量的油，加热后放入瘦肉丝煸炒，炒至肉变色后加入腌制豆腐块和腌制料一起翻炒，炒至豆腐熟透后加入之前炒好的蔬菜，再加入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入一点料酒提鲜，翻炒均匀即可。

步骤三：上桌享用

最后，我们将炒好的小炒装盘，并撒上一些葱花和胡椒粉即可。这道小炒口感鲜美，营养丰富，适合秋天食用，是一道非常好的家常菜。