准备食材

炒凉皮米皮是一道家常美食，制作简单，口感鲜美。首先准备食材，需要凉皮、米皮、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜蒜等。

切配食材

将胡萝卜和青椒洗净切丝，肉也切成细丝备用。葱姜蒜切末待用。

煮凉皮米皮

将凉皮和米皮放入开水中焯烫，煮熟后捞出备用。注意不要过度煮烂，以免影响口感。

炒制配菜

将锅置火上，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。接着依次加入胡萝卜丝、青椒丝和肉丝，煸炒至变色。

调味翻炒

在炒好的配菜中加入适量生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。调味的时候可以根据个人口味进行适当调整。

炒凉皮米皮

将炒好的配菜倒入煮熟的凉皮米皮中，开中小火翻炒均匀，让凉皮米皮充分吸收香味。注意火候不要过大，以免粘锅。

出锅装盘

待凉皮米皮与配料翻炒均匀后，关火起锅，装入盘中，撒上葱花点缀。炒凉皮米皮热气腾腾，香气四溢，趁热享用最美味。

小贴士

1. 炒凉皮米皮时火候不宜过大，以免食材糊锅。

2. 可根据个人口味选择添加其它蔬菜或调料。

3. 炒制时可以适量加入少许鸡精或味精提升口感。

家常炒凉皮米皮是一道美味可口、简单易做的家常菜品，不妨在闲暇时尝试制作，给自己和家人带来一顿美味的饭食享受。