准备材料

新鲜活的螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、盐、生抽、老抽、糖、醋、辣椒、清水

清洗螃蟹

将新鲜的螃蟹洗净去除腥味，去除蟹脚，用刀将蟹壳上的杂毛清除干净。

腌制螃蟹

腌制螃蟹的时候可以撒上少量盐揉搓，将螃蟹腥味去除。

调料准备

热锅冷油，放入八角、花椒爆香，加入葱、姜、蒜，煸炒出香味。加入适量的料酒去腥味，把锅中的调料捞出来备用。

蒸煮螃蟹

将腌制好的螃蟹放入锅中，撒上一些盐，倒入清水，煮至水开后改为中火蒸煮10分钟。之后捞出螃蟹放入碗中，留下螃蟹汤备用。

炒制螃蟹汁

将之前炒香的葱、姜、蒜放入锅中，加入适量的清水、糖、盐、生抽、老抽、醋、辣椒,小火慢慢地熬制，调出好味道后即可关火待凉。

上菜

将螃蟹汁倒入螃蟹碗中，撒上葱花即可食用。

小贴士

1.蒸煮螃蟹的时候要将螃蟹摆放整齐，不要重叠，这样螃蟹肉会更加均匀。

2.调螃蟹汁的时候可以根据自己的喜好调整口味，口感微甜的汁体会更好。

3.煮熟的螃蟹营养丰富，可口美味，适量食用。

过年家常必备的螃蟹美食，做法详细易学。通过以上步骤，想必您已经学会如何做一道美味的螃蟹了，快拿起锅和调料，试着在家中做一做吧！