简单潮汕菜谱家常菜做法 - 快手小炒肉

快手小炒肉是潮汕地区的一道常见家常菜品，它以猪肉为主材料，配上蔬菜和调味料制成。这道菜品的特点是鲜嫩多汁、口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是快手小炒肉的简单家常菜谱做法。

材料准备

猪里脊肉：300克

洋葱：1个

青椒：1个

姜：3片

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

淀粉：适量

花椒粉：适量

油：适量

步骤指南

以下是快手小炒肉的家常菜谱做法步骤。

步骤一：剁肉

将猪里脊肉洗净，切成小块，用刀蘸上花椒粉和料酒，抓匀腌制五分钟。

步骤二：葱姜蒜处理

将洋葱和青椒切成小块，姜蒜切末备用。

步骤三：炒肉

取锅烧热，倒入适量的油，烧至五成热，放入腌好的猪里脊肉块煸炒至八分熟，盛出备用。

步骤四：炒菜

油留底，放入葱姜蒜末爆香，加入洋葱和青椒块快速翻炒几下。

步骤五：淋调料

倒入少量的酱油和料酒，加入糖和盐调味，翻炒均匀。

步骤六：加入肉块

将炒好的肉块倒入锅中，继续翻炒几分钟。

步骤七：加调味

最后加入生抽调味，勾芡收汁即可出锅。

小贴士

选用瘦肉，口感更佳。

猪肉和蔬菜加入锅中时要翻炒均匀，避免熟透过火。

炒肉的时间不宜过长，避免肉变老。

加盐时要注意量，不要过咸。

以上是快手小炒肉的简单家常菜谱做法，简单易学，非常适合家庭日常食用。如果您想体验正宗的潮汕美食，不妨试试这道家常菜品，相信一定能让您口感大赞。