韶关菜谱家常菜做法

韶关是一个美食之都，在这里您可以尝到多种美味的本土菜肴。今天，我们就教您在家使用韶关菜谱的家常方法轻松做出多种美食。

韶关鱼头煲

韶关鱼头煲是韶关地区的一道传统菜肴，选用当地汶水河等水域的野生鲤鱼、鲶鱼等鱼类作为食材，加上多种本地特有的调料和黄酒，煮至入味，咸香可口。

材料：

楸煎ご

鲶鱼肉

葱姜蒜

红辣椒

豆瓣酱

黄酒

盐、酱油

做法：

将鱼头、鲶鱼肉切成块。

热锅凉油加葱姜蒜爆香，加入红辣椒、豆瓣酱煸炒。

加入鱼头、鲶鱼肉块，加入黄酒烧开。

加水煮至入味，加盐、酱油调味即可。

韶关芋头扣肉

韶关芋头扣肉是一道很有韶关特色的家常做法，主要选用猪肉、芋头、豆腐干等食材，用酱油、黄酒、冰糖等佐料烹调而成。

材料：

猪五花肉

芋头

豆腐干

葱姜蒜

八角、桂皮、香叶等调味料

酱油、黄酒、冰糖

做法：

猪五花肉洗净，切成大块，焯水后洗净沥干水分。

芋头和豆腐干也切成大块备用。

锅内加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入糖色。

将猪五花肉、芋头和豆腐干码放入锅内。

加入调味料，再加入酱油、黄酒，加水煮开后小火慢炖2-3小时即可。

最后将锅内的原料倒扣即可。

韶关炒乌骨鸡

韶关炒乌骨鸡是韶关地区一道非常有特色的美食，选用新鲜的乌骨鸡和各种本地特色食材，使用煎、炒的方法烹制而成。

材料：

乌骨鸡

芹菜

红皮生姜

干辣椒、花椒

葱、香叶、桂皮、八角等调味料

盐、糖、料酒、生抽、老抽

做法：

将乌骨鸡宰杀后焯水去除血污，控干备用。

红皮生姜拍松切碎，干辣椒、花椒泡水备用，葱姜蒜切末备用。

将锅烧热，加油，放入红辣椒、花椒煸炒出香味，放入鸡肉慢煎。

加入葱姜末，芹菜继续煸炒，加入桂皮、八角、香叶等调味料。

加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。

最后加水煮开，小火焖煮10分钟，即可出锅。

以上就是韶关菜谱家常菜做法，如果您想品尝正宗的韶关菜肴，不妨来到韶关一探究竟。祝您尝到美味佳肴，享受美好生活！