家常菜腊肉炖萝卜做法

腊肉炖萝卜是一道经典的家常菜，因其口感独特、美味可口而备受大家喜爱。下面，我们就来看看如何制作这道美食。

准备材料

腊肉500克、萝卜500克、生姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量。

第一步：将腊肉切成小块，萝卜切成小块或小段。

第二步：将腊肉块放入沸水中焯水，使血水煮出来，捞出晾凉备用。

第三步：锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，放入腊肉煸炒，加入适量的酱油和料酒翻炒均匀。

第四步：倒入切好的萝卜粒，倒入适量的清水，水量应该刚好盖过所有材料，加盐调味。

第五步：将锅盖盖上，小火慢炖，大约30分钟左右就可以了。

第六步：炖熟后将锅开盖，大火煮一会，使汤汁收浓变稠即可。

小贴士

1. 煮腊肉的时间要掌握好，如果煮太久腊肉会变硬，不易炒熟。

2. 如果感觉汤汁不够，可适当加些热水。

3. 喜欢多汁的可以适量增加水的用量。

4. 萝卜采用小块或小段，烧出的菜肴更入味。

5. 烹饪前先用清水焯一下腊肉，这样腊肉的血水就能煮出来。

6. 喜欢口感软嫩的萝卜，可以使用高压锅来炖煮。

腊肉炖萝卜是一道美味可口的家常菜品，无论是煮给家人还是招待客人都是一道不错的选择。大家可以根据自己的口味来适当的增加食材或改变口味，让我们一起动手试一试，制作一道自己地道的腊肉炖萝卜吧！