过年腊肉菜谱家常菜做法

越过年，腊味就成了餐桌上必不可少的一种食材，腊肉口感鲜美，可以用来做煲汤、下饭菜，也可以单独做成一道菜。下面介绍几款过年家常菜腊肉的制作方法，让你轻松变身厨艺高手，为家人带来美味佳肴。

红烧腊肉

材料：

腊肉300克

葱姜蒜适量

老抽

生抽

冰糖

料酒

清水

做法：

将腊肉切成一两厚的薄片，入水烫滚。

葱姜蒜切成末，锅热油爆香。

加入腊肉，煸炒至表面微微焦黄。

加入老抽、生抽、适量清水、冰糖、料酒，小火慢炖30分钟左右。

收汁即可出锅。

干煸腊肉丝

材料：

腊肉150克

青椒一只

红椒一只

姜蒜末

辣椒

做法：

将腊肉切成细条，浸泡在水中过夜，让腊味慢慢渗出。

锅热油，炒香辣椒和姜蒜末。

加入腊肉丝，煸炒至焦脆。

将青椒和红椒切成丝，加入锅中煸炒。

炒至断生即可出锅。

腊肉炒芹菜

材料：

腊肉100克

芹菜150克

辣椒

姜蒜末

盐

楦＄簿

葱

做法：

芹菜去皮，洗净后切成小段；腊肉切成小块。

葱姜蒜末切好备用。

把锅烧热，倒入油，倒入葱姜煸炒几下。

放入腊肉块煸炒出油和肉香，加入适量盐和鸡精。

将芹菜段加入，煸炒至芹菜熟透，撒上辣椒粉，淋上少量香油即可出锅。

以上三款腊肉菜品做法简便易行，出锅口感极佳，相信会受到家人朋友一致喜爱。过年美食当然要有腊味的参与，来一份香气四溢的腊肉佳肴，温馨的大年夜必定更加浓郁。