温州年夜菜谱家常菜做法

温州年夜菜谱是家喻户晓的美食品牌，其家常菜做法简单易学，味道十分美味。下面就为大家介绍几道温州年夜菜谱家常菜做法。

清炒空心菜

1、准备好空心菜，洗净后切段备用。

2、将锅中倒入适量的油，加热后加入蒜末和生姜片炒香。

3、放入空心菜，加入盐和少许糖继续翻炒。

4、待空心菜变软后加入适量的鸡精，继续翻炒至入味即可。

口水鸡

1、将鸡肉切成小块，倒入开水中焯水后捞出备用。

2、将花椒、糖、盐、鸡精、芝麻酱、生抽、香醋、姜末、蒜末、辣椒油、香油、味精放入碗中搅拌均匀，制成调料汁。

3、将鸡肉上浇上调料汁，撒上葱花、香菜和花生碎即可。

干煸豆角

1、将豆角洗净切段，放入沸水中烫熟后捞出切条。

2、将葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，倒入适量油，将豆角放入干煸至微微变黄。

4、将葱姜蒜末，辣椒粉，盐等调料一起放入炒匀，最后加入少量的糖继续翻炒，使其入味即可。

红烧肉

1、将猪肉切块，放入开水中焯水烫至变白，沥干水分备用。

2、将干辣椒、大葱段、姜片倒入锅中，加入少许油爆炒出香味后捞出备用。

3、将老抽、生抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮、料酒等调料放入锅中，烧开后加入猪肉块翻炒至入味后放入烹好的干辣椒等翻炒即可。

以上几道家常菜均为温州年夜菜谱的特色菜，其做法简单、易学、口感美味，适合家庭和朋友聚会时做为美食佳品。大家可以按照自己的口味添加或减少一些调料，做出属于自己的风味菜肴。