闽南味菜谱家常菜做法

闽南菜是指福建南部一带的地方菜肴，以其清淡、鲜美、口感细腻而闻名。下面就给大家介绍几道趁手好味的闽南家常菜做法，让你轻松做出正宗的闽南味菜肴。

1. 咸鱼花菜炒豆腐

材料：

咸鱼50克

花菜200克

豆腐200克

葱姜适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

油适量

做法：

花菜切块焯水备用，豆腐切丁备用；

咸鱼剁成末，葱姜切末备用；

锅热油，放入咸鱼末煸炒出香味，加入葱姜末煸炒；

加入花菜、豆腐继续煸炒，加盐、糖、鸡精调味即可。

2. 苦瓜炒肉片

材料：

苦瓜1条

瘦肉片100克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉少许

油适量

做法：

苦瓜去籽切成5厘米的段，加水煮至变色后捞出，切成薄片；

瘦肉片加盐、生抽、料酒腌制10分钟，加入少许淀粉拌均；

锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色；

加入苦瓜片继续翻炒，加盐调味即可。

3. 红烧肉

材料：

五花肉500克

老抽适量

生姜3片

料酒适量

白糖适量

水适量

油适量

做法：

五花肉洗净切块，用沸水焯水后捞出备用；

锅热油，加入姜片和白糖煸炒至微黄，加入肉块煸炒变色；

加入料酒和老抽翻炒均匀，加水没过肉块；

大火烧开后转小火煮至肉酥软，收汁即可。

4. 炒花蛤

材料：

花蛤500克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

油适量

做法：

花蛤洗净，把有沙的花蛤放在浓盐水中泡15分钟，多换几遍水；

锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

放入花蛤，加入盐、料酒、少量水翻炒；

加入少量生抽调味，炒至花蛤壳打开，即可装盘。

以上四道闽南菜肴的制作方法简单易学，但是却都能让你在家中轻松做出正宗的闽南味菜肴。