闽南夏天菜谱家常菜做法

在炎炎的夏日里，闽南人的饮食更以清爽解暑为主。夏日家常菜谱丰富多彩，不仅解暑，还美味可口。下面为大家介绍几款闽南夏日家常菜的制作方法。

凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮是一道爽口、清淡的夏日凉菜，而且含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用。

所需材料：

海蜇皮适量、黄瓜1根、红椒1个、醋、生姜、香油、盐、糖适量。

制作步骤：

1、把海蜇皮放入开水中焯3-5分钟，捞出后用冷水洗净备用；

2、黄瓜和红椒切成细丝，生姜切成末备用；

3、把姜末、醋、盐、糖和香油混合成酱汁；

4、将海蜇皮、黄瓜和红椒放入盘中，加入酱汁拌匀即可。

椰汁糯米糍

椰汁糯米糍是一道特色的闽南甜点，由于糯米清香，椰汁鲜美，这道糕点甜而不腻，香甜可口。

所需材料：

糯米粉150克、椰汁100毫升、细砂糖50克、芝麻适量。

制作步骤：

1、将糯米粉放入碗中，加入适量温水搅拌成糯米糊，再加入椰汁和糖拌匀；

2、将糯米糊分成小块，放入油纸中包成香囊状；

3、把包好的糯米糍放在沸水中煮熟，待煮熟后用筷子沾上一点油，再轻轻地裹上芝麻即可。

枸杞炒芹菜

枸杞炒芹菜是一道常见的夏日素菜，在清爽补血的同时还可以提高免疫力，非常适合夏季食用。

所需材料：

芹菜2棵、枸杞适量、盐、鸡精、食用油适量。

制作步骤：

1、将芹菜洗净，去除叶子，切成段备用；

2、将枸杞用清水洗净备用；

3、将食用油放入锅中，倒入芹菜炒熟，加入适量盐和鸡精调味，最后加入枸杞翻炒均匀即可。

凉瓜炒鸡蛋

凉瓜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，富含蛋白质和维生素C，适合夏季食用。

所需材料：

凉瓜1根、鸡蛋2个、盐、生姜、葱、食用油适量。

制作步骤：

1、将凉瓜去籽切成条状，加盐腌10分钟后去水备用；

2、将鸡蛋打成蛋液备用；

3、将食用油放入锅中，加入姜末和葱花煸炒，再加入凉瓜煸炒至软后加入鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可。

以上便是几款适合夏季食用的闽南家常菜，每一道菜品都独具特色，营养丰富，味道鲜美。这个夏天，一起来尝试一下，清爽解暑，美味可口。