台州菜谱做法家常菜窍门

台州菜以清淡、鲜美、多汁、爽口而著称。在台州地区，人们常说，做台州菜的关键是应用火候和刀功，接下来就让我们一起来了解一些台州菜的做法家常菜窍门。

海鲜大餐——台式海味拼盘

将带皮带鱼、海蛎子、油爆虾、花蛤倒入清水中烫熟备用，切好葱姜蒜和青红辣椒，加入少量盐、白糖、老抽、料酒、鸡精和香油拌匀做成调料，再将烫熟的海鲜裹上调料即可。口感鲜美，香辣可口，是台州人家的海鲜大餐。

葱爆羊肉——美味与健康兼备

将羊肉切成小块，用清水浸泡一下去除腥味后沥干水分备用。然后在热锅中倒入少量油，加入葱姜末爆炒出香味，倒入羊肉块煸炒至变色后加入料酒、盐、醋、糖、老抽等调料，继续煸炒，最后加入适量清水焖煮10分钟即可。羊肉鲜香口感独特，葱爆羊肉是台州常见的一道美味兼备健康的家常菜。

红烧排骨——又香又嫩

先将排骨焯水去除浑浊物质，再用清水确认洗干净，沥干水分后备用。在热锅中倒入少量油，将排骨均匀平铺在锅底上，两面煎至微黄色，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、老抽、醋、白糖、盐、八角、桂皮、丁香等调料，用小火焖煮至汤汁浓稠汁为止即可。这道红烧排骨，口感香嫩，美味可口。

番茄炒蛋——色香味俱全

将番茄洗净切小块备用，鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精、水搅拌均匀。在热锅中倒入少量油，烧至7成热时加入鸡蛋液快速炒散，待蛋形成饼状时加入番茄块快速翻炒，加适量盐、糖调味，翻炒至番茄软熟即可。这道番茄炒蛋，色香味俱全，是非常健康的家常菜。

以上是一些台州菜谱做法的家常菜窍门，希望能够对大家有所启发和帮助。总的来说，台州菜健康清淡、配料简单、食材多样，对于想要适度保持身体健康的人来说不失为一种很好的选择。