秋季北方菜谱家常菜做法

秋季是美食的季节，无论是南方还是北方，都有许多美味可口的菜肴。秋季北方菜谱以蔬菜为主，口味偏重，营养丰富。以下是几道秋季必备的北方家常菜。

清炒秋葵

材料：秋葵250克、蒜末适量、盐适量、油适量。

步骤：

将秋葵洗净，去掉两端的硬枝。

将锅加热，倒入适量油，放入蒜末爆香。

放入秋葵炒熟，加入盐调味，关火即可。

清炒秋葵色泽翠绿，口感鲜嫩，清爽可口。

红烧茄子

材料：茄子500克、蒜末适量、生姜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、食用油适量。

步骤：

茄子洗净切段，蒜、姜切末备用。

锅中倒入适量油，放入腌制好的茄子煎炸。

将茄子捞出，倒掉多余的油，放入蒜、姜、豆瓣酱翻炒。

加入适量的酱油和清水，大火烧开后转小火焖煮，直到汤汁变浓即可。

红烧茄子口味浓郁，滋味香醇，软糯可口。

可乐鸡翅

材料：鸡翅中12个、可乐适量、生姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

将鸡翅清洗干净，放入开水中焯水捞出，备用。

锅中倒入适量油，放入姜片、葱段煸炒出香。

倒入适量的可乐，放入八角、生抽、老抽、料酒，加入适量盐调味，煮开后将鸡翅放入汤中。

以小火烧约30分钟，至汤汁浓稠即可。

可乐鸡翅汁浓味美，翅肉嫩滑爽口，是秋季宴客的上佳之选。

拍黄瓜

材料：黄瓜500克、蒜粒适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、花生油适量、芝麻适量。

步骤：

将黄瓜切成长条状，放入保鲜袋中用擀面杖轻轻拍散。

将蒜粒捣成蒜泥，加入适量的盐和酱油，调拌均匀成酱汁。

倒入适量的香醋和花生油，混合拌匀。

将调好的酱汁倒入黄瓜的碗中，拌匀撒上些许芝麻即可。

拍黄瓜口感清爽，口味鲜美，是清凉解暑的秋季佳品。

小结

以上五道家常菜谱做法简单易学，再加上秋季新鲜的食材，不仅健康美味，还让人胃口大开。在秋季，快来学会做这几道菜肴，让您的餐桌更加丰盛多彩。