江苏不辣菜谱家常菜做法

江苏不辣菜谱是一系列以不使用辣椒为特点的菜品，它们以清淡、鲜美、咸鲜适中而受到广大食客的喜爱。今天，我们为大家介绍几道江苏风味家常菜必备的不辣菜谱做法。

1. 醉蟹

原料：河蟹3只，黄酒适量，姜丝适量，香菜适量。

制作步骤：

1. 将河蟹煮熟放凉，然后将壳剥掉，将蟹肉挑出备用；

2. 锅中倒入适量的清水，加入一点盐，将河蟹肉放入锅中焯水，再用冷水过一下；

3. 另起锅，倒入适量黄酒，加入姜丝，大火烧开，放入焯好水的河蟹肉，烧开后转小火煮15分钟左右；

4. 装盘，撒上香菜即可。

2. 红烧肉

原料：五花肉500克，酱油适量，冰糖适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量。

制作步骤：

1. 将五花肉洗净切成块，然后用开水焯一下捞出备用；

2. 另起锅，倒入少量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量冰糖，炒至冰糖融化并变成黄色；

3. 倒入适量酱油和料酒，放入焯好水的五花肉块，加入适量清水，大火炖开后转小火，炖煮两小时左右，肉烂即可。

3. 家常炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，盐适量，葱花适量，油适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，备用；

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，中小火慢慢炒，过程中不断翻炒；

3. 炒至鸡蛋块状固定，撒上葱花，再炒几下即可。

4. 清炒西葫芦

原料：西葫芦半根，盐适量，油适量，葱花适量。

制作步骤：

1. 西葫芦去皮切成小块，备用；

2. 热锅凉油，倒入西葫芦块，中小火不停搅拌；

3. 炒至西葫芦变软，加入适量盐，继续翻炒至熟透；

4. 装盘，撒上葱花即可。

5. 水煮肉片

原料：猪肉150克，芽菜适量，油适量，辣椒面适量，姜末适量，葱花适量，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成薄片，然后用淀粉、盐、酱油、料酒腌制15分钟；

2. 将芽菜焯水捞出备用；

3. 热锅凉油，倒入姜末和葱花爆香，放入腌制好的肉片，大火煸炒一分钟左右；

4. 加入适量清水，加入盐，煮沸后用筛子把煮肉捞出，放入碗中垫上芽菜；

5. 另起锅，热油，加入适量盐和辣椒面，炒至香味溢出，浇在煮肉片上即可。

以上就是几道江苏不辣菜谱家常菜做法，希望大家喜欢。不辣的菜品符合了口味清淡偏好的人们的口味需求，也为不宜食用辣椒的人们带来了美味的享受。大家可以根据自己的口味和家里的实际情况，进行调整和改编，制作出更加符合自己口味的不辣佳肴。