潮汕海鲜菜谱家常菜做法(潮汕风味必备，海鲜家常菜谱大公开！)

潮汕地区位于广东省东南部，是蚝山和汕头两个市的组合。尤其潮汕地方的海鲜可谓是非常的有名，那么如何制作潮汕风味海鲜呢？下面我们来看看几道潮汕海鲜家常菜的做法吧。

一、潮汕蒸花甲

1. 将清洗干净的花甲放入大碗中，用适量的盐和料酒拌匀腌制十分钟。

2. 切好青蒜叶、姜米和红辣椒，备用。

3. 热锅凉油，放入姜米爆炒，然后加入花甲翻炒均匀。

4. 加入清水，葱花和红辣椒，盖上锅盖蒸制十分钟即可。

二、潮汕红烧海参

1. 清洗干净的海参放入滚水中焯水泡软备用。

2. 将热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒均匀。

3. 加入海参，翻炒均匀后加入适量的清水盖上锅盖焖煮30分钟至软糯。

4. 加入盐和生抽调味，继续炖煮五分钟即可。

三、潮汕蒜茸扇贝

1. 清洗干净的扇贝沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切末备用，蒜茸稍微多一点。

3. 热锅凉油，加入蒜茸炒香。

4. 加入扇贝翻炒均匀，加入少许白胡椒粉和盐调味。

5. 加入料酒，盖上锅盖蒸制10分钟即可。

四、潮汕酸辣汤

1. 选好新鲜的乌江鱼清洗干净，加入适量的盐和姜片腌制十分钟。

2. 葱切段，辣椒切片，木耳、香菜备用。

3. 锅中加入水，放入姜片、乌江鱼煮20分钟左右。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 煮好的鱼和筛去杂质的汤加入锅中，烧开后加入香菜、木耳、生抽、醋、味精搅拌煮开即可。

以上就是潮汕海鲜菜谱的家常做法，在家中也能吃到正宗的潮汕海鲜啦！