菜谱家常菜做法炒豆腐

豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品，经常被用来作为主菜或配菜。炒豆腐是一种简单易学的家常菜，不仅味道可口，而且营养丰富。下面是一份简单易学的炒豆腐菜谱。

材料：

豆腐

葱

姜

蒜

植物油

盐

楦＄簿

步骤：

1. 准备豆腐

用温水将豆腐清洗干净，并切成小块。用厨房纸巾轻轻擦干净表面的水分，以免炒时受潮。

2. 飞水豆腐

将豆腐放入沸水中，煮 2 分钟后捞出，用冷水冲洗豆腐，让豆腐口感更加鲜嫩。

3. 切配料

将葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅热油

锅中加入适量植物油，将油烧热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆腐

将飞水后的豆腐加入锅中翻炒几下。

6. 调味

加入适量盐和鸡精，根据口味适当调整用量，翻炒均匀后即可关火。

小贴士：

豆腐不宜炒过久，否则容易散掉。

可以口感更佳地将豆腐切成小块，增加口感层次感。

飞水有利于去除豆腐中多余的水分，使口感更鲜嫩。

以上就是一个简单易学的家常菜炒豆腐的制作过程。如果你也喜欢豆腐，不妨试试这款炒豆腐，做一道营养又美味的主菜或配菜吧。