过节鲁菜菜谱家常菜做法

鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜以其色、香、味俱佳，味道清淡、鲜美、醇厚、爽口，最能体现传统家庭美食的精髓。这里给大家介绍几款过节必备，鲁菜特色的家常菜做法。

葱爆羊肉

做法：

羊肉切成小块，用盐、料酒腌制15分钟；

将葱切成段，姜切成片；

锅中倒入油，放入葱段和姜片，煸炒出香味，捞出备用；

再倒少量油，将羊肉煸炒至变色，放入葱段和姜片，加少量酱油翻炒几下即可。

红烧肉

做法：

猪肉切块，用开水焯水后捞出备用；

锅中加水，放入葱姜蒜，料酒，酱油，糖，桂皮，八角，香叶等调料，大火烧开后放入焯好水的猪肉块；

转小火，慢慢炖煮半个小时左右，加入生抽上色，再炖煮半小时，让肉块入味入色。

糖醋排骨

做法：

排骨斜切成小块，加盐、料酒搅拌，腌制15分钟；

切好的葱姜蒜备用；

热油锅爆香葱姜蒜末；

放入腌好的排骨块，煸炒至熟透；

倒入适量糖和醋，根据口味加盐和生抽调味，大火收汁即可。

蒜蓉扇贝

做法：

扇贝肉洗净，沥干水分；

把大蒜和青蒜都切成末，剁成蓉，放入碗中，加入橄榄油（或色拉油）搅拌均匀即可；

锅内放油烧至八成热，放入扇贝肉，煎至两面略微金黄色即可。

取出扇贝肉，盛在盘子里，将蒜蓉放在扇贝上即可。

莲藕排骨汤

做法：

莲藕清洗、去皮切成块状；

排骨切成小块，焯水后去除骯脏；

将清洗好的莲藕、排骨放入砂锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫；

加入姜片和葱段，盖盖子，大火煮沸后转小火煮1-2小时即可。

以上几款家常菜做法简单易学，做法精髓在于火候掌握，调味要适量，尤其是酱油和盐的用量，应该根据口味加量减量。在这个传统佳节里，给自己和家人做上一桌品味山东文化的美食，相信定能让人倍感温馨和幸福。