准备材料

香芋一段（约500g）、瘦肉片适量、蒜末适量、生姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、清水适量。

准备工作

1. 将香芋切成条状，放入盐水中浸泡10分钟去除淀粉质，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟备用。

3. 准备蒜末、生姜末、葱末备用。

开始烹饪

1. 热锅冷油，放入瘦肉片煸炒至变色。

2. 放入蒜末、生姜末、葱末炒香。

3. 倒入香芋，翻炒均匀。

4. 加入清水，烧开后改小火盖上盖子煮15分钟，直到香芋变软。

5. 放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 把淀粉调成水淀粉，顺着锅边淋入锅中，翻炒均匀收汁即可。

烹饪小贴士

1. 香芋泡盐水可去除淀粉，炒出来口感更好。

2. 菜品口感可根据自己的喜好调整生姜、蒜、葱的用量。

3. 烹调过程中需注意香芋质地，不要煮烂。

香芋是一种美味、健康的食材，富含膳食纤维和多种维生素，热量较低，适合常吃。这道香芋家常菜简易易操作，味道鲜美，受到大家的喜爱。大家可以根据个人口味来调整配料和味道，烹调出属于自己的口味。一起来试试吧！