秋天家常菜谱，暖心之选

秋天，处处洋溢着丰收的喜悦，也是大快朵颐的季节。在这个金黄的季节里，家常菜成为了最温暖的选择。不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭聚餐或是下午茶时的小点心。接下来，让我们一起探寻秋天的家常菜做法。

红烧肉

首先，我们来学习如何制作一道颇受欢迎的家常菜——红烧肉。首先将五花肉切成块状，用开水焯一下去除血水和腥味。然后热锅凉油，加入葱、姜炒香，放入肉块煸炒至金黄色。接着加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、料酒和水，小火慢炖至肉变得酥烂。最后收汁出锅，撒上葱花即可。

铁锅炖鸡

铁锅炖鸡是秋天里的一道家常美味，简单易做且口感极佳。首先，将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。接着加入适量的水，再放入姜片、八角、桂皮、大料、料酒，盖上锅盖小火炖煮，直至鸡肉入味变软烂。最后撒上香菜末，开锅出汤即可。

番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道暖胃的家常菜，秋天食用更是暖心暖胃。首先将牛腩切块用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的牛腩煸炒至变色。接着倒入番茄酱、番茄粒、盐、白糖、料酒、鸡精和适量水，文火慢炖至牛腩入味鲜嫩。最后加入青椒块和胡萝卜块焖煮片刻，即可出锅上桌。

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤清淡鲜美，是秋季滋补的好选择。将排骨焯水后捞出备用。冬瓜去皮切块，生姜切片。将焯水后的排骨、冬瓜块、姜片放入煲中，加入适量清水，炖煮约1-2小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花提香即可。

蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾是一道口感鲜嫩、味道浓郁的家常菜。将虾去壳去虾线留尾，粉丝用热水泡软备用。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入虾和粉丝翻炒均匀。接着加入生抽、盐、鸡精炒匀至入味即可出锅。最后撒上葱花提香，香气扑鼻。

以上便是秋天家常菜谱中的几个经典菜肴做法，简单易学且美味可口。在秋风瑟瑟的季节里，享受一顿暖心的家常菜，不仅填饱了肚子，更温暖了心灵。愿每一道家常菜都能为您的秋天平添一丝幸福的味道。