夏季菜谱家常菜茄子做法

夏季是品尝新鲜菜肴的绝佳时节，而茄子是夏日菜单中不可或缺的一部分。茄子具有丰富的营养成分，含有维生素、矿物质和纤维素等元素，有助于保持身体健康。此外，茄子也有许多不同的做法，可以满足各种口味的需求。下面我们介绍一款简单易做、美味可口的家常菜茄子做法。

材料

茄子

蒜

豆瓣酱

盐

油

酱油

葱

1. 将茄子洗净，切成4-5厘米长的段，切口不要切穿。加入一些盐，腌制几分钟。

2. 将腌制好的茄子放入清水中煮熟，捞出后用清水浸一下，备用。

3. 葱切成小段，蒜切成末。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜和葱爆香。

5. 加入少许酱油和清水，调味后让汁料煮沸。

6. 将煮好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，淋上少量香油，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 茄子的腌制时间不要过长，否则会导致口感变差。

2. 炒豆瓣酱时要注意火候，避免糊底。

3. 炒茄子时要先将锅烧热，确保口感更好。

这道家常菜茄子做法简单易操作，秉承了家常菜的精神——美味、实惠、易做。茄子本身的滋味与豆瓣酱相得益彰，辅以酱油和调料的调和，呈现出香气扑鼻、酥软可口的特点。这道菜适合夏季饮食，不仅美味可口，而且富含营养，有益于保持身体健康。