苏州饭店菜谱家常菜做法

苏州饭店菜谱以其丰富的口味，精湛的技艺，被誉为江南美食的代表之一。为了让更多人品尝到江南美味，今天我们来学习苏州饭店菜谱的几道简单家常菜的做法。以下菜品中的量均适用于4人份。

水晶饺子

材料：

猪肉馅250g

虾仁150g

葱花适量

姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

饺子皮500g

步骤：

将猪肉馅和虾仁剁碎，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀，制成馅料。

将饺子皮擀成圆形，包入适量的馅料，捏紧收口。

烧开水，将饺子放入煮熟，捞出即可。

东坡肉

材料：

五花肉500g

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖50g

葱段适量

姜片适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

步骤：

将五花肉切成约2cm大小的块，放入锅中煸炒至表面略微金黄。

加入料酒、老抽、生抽煸炒均匀，煮至水分慢慢收干。

加入冰糖，等冰糖融化后加入适量的清水，淋在肉块上。

再加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖至肉熟烂即可。

荷叶粉蒸肉

材料：

猪肉500g

荷叶适量

榨菜末适量

姜末适量

葱花适量

盐适量

糖适量

花椒粉适量

料酒适量

大葱适量

酱油适量

步骤：

将猪肉切成薄片，用刀背敲松。

将猪肉加入榨菜末、姜末、葱花、盐、糖、花椒粉、料酒、大葱、酱油拌匀腌制30分钟。

准备荷叶，刷上清水，摆在蒸锅网上。

将腌制好的猪肉铺在荷叶上，随意形成一定层数。

将锅中热水烧开，放入蒸锅置于其上蒸制30分钟，关火焖5分钟后开锅即可。

以上三道简单家常菜是苏州饭店菜谱中的代表之一，通过学习这几道菜品的做法，我们也能够在家中尝到正宗江南美食的风味。而随着我们对厨艺的不断掌握，相信能够在制作出这些家常菜的基础上，更加自如地发挥我们的创造力，为家人朋友带来更加丰富、美味的口感。祝大家烹饪愉快，美食无极限！