浙江菜谱家常菜做法

浙江菜以其清鲜爽口、注重原汁原味的烹饪方式而闻名。家常菜作为日常饮食中的主打菜品，也有着独特的魅力。下面介绍几道浙江菜谱家常菜的做法，希望能给大家的厨艺带来灵感。

西湖醋鱼

原料：草鱼一条、葱姜蒜适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、香醋适量、白糖适量、酱油适量。

做法：

1. 将草鱼去鳞、内脏，洗净，斩成块，用盐、料酒、蛋清和玉米淀粉腌制半小时。

2. 锅中倒油，将腌制好的鱼块沥干，裹上薄薄的玉米淀粉，放入锅中炸至金黄，捞起待用。

3. 另起锅，加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后加入少许酱油、香醋、白糖和清水，烧开。

4. 将炸好的鱼块放入锅中，煮至收汁，用水淀粉勾芡即可。

东坡肉

原料：五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、冰糖适量、酱油适量。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水一下，捞出备用。

2. 另起锅，加入少许油，爆香葱姜，放入焯水过的五花肉煸炒至皮色微黄。

3. 加入适量料酒、冰糖、酱油，加水没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮2小时。

4. 待五花肉煮烂入味后，捞出切片，淋上汤汁即可食用。

西湖牛肉羹

原料：牛腱肉200克、胡萝卜适量、土豆适量、青豆适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生粉适量。

做法：

1. 牛腱肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 胡萝卜、土豆切成小丁，青豆焯水备用。

3. 锅中加水烧开，放入牛肉片焯水，捞出沥干。

4. 另起锅，加入适量的油，爆香葱姜，放入胡萝卜、土豆丁煸炒，加入料酒、盐、糖和清水，烧开。

5. 加入焯水过的青豆和牛肉片，再煮至肉片熟透，用水淀粉勾芡即可。

以上就是几道浙江菜谱家常菜的做法，希會你喜欢。欢迎大家尝试制作，品尝浙江美食的独特风味。