家炒菜谱家常菜做法

家常菜是最能代表家庭味道的食物，而家炒菜更是其中的佼佼者。在家里能做出一道美味可口的家炒菜，不仅可以满足味蕾，更能表达对家人的关爱。下面是一些简易家常菜做法大全，让您轻松掌握家炒菜的制作技巧。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、鸡精。

步骤：

先将西兰花焯水至熟烂；

再起锅热油，放入切好的蒜末爆香；

将焯好水的西兰花放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒至入味即可。

红烧肉

材料：五花肉、姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

五花肉焯水至血水煮出，捞出备用；

锅中倒入适量油烧热，放入姜葱爆香，加入八角、料酒，翻炒几下；

放入焯好水的五花肉，再加入生抽、老抽、冰糖，水没过肉即可；

大火烧开后改小火焖煮约1小时，过程中注意观察汤汁，若即将干掉可以加入适量热水，最后收汁即可。

青椒炒蛋

材料：鸡蛋、青椒、盐、鸡精、油。

步骤：

青椒切丝备用；

鸡蛋打散，加入盐和鸡精调味；

起锅热油，倒入鸡蛋液，炒散；

在锅中加入青椒丝，翻炒几下即可装盘。

番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、鸡精、油。

步骤：

番茄切块备用；

鸡蛋打散，加入盐和鸡精调味；

起锅热油，倒入鸡蛋液，炒散；

加入切好的番茄块，翻炒至入味即可。

香菇炒腊肉

材料：香菇、腊肉、蒜、生抽、盐、鸡精、油。

步骤：

香菇切丝备用，腊肉也切成小块；

热锅加油，放入腊肉和蒜末爆炒；

加入香菇丝，炒至出香味，放入适量生抽、盐和鸡精调味即可出锅。

酸辣土豆丝

材料：土豆、泡椒、醋、盐、糖、油。

步骤：

土豆切丝，焯水后过冷水备用；

泡椒切碎；

起锅热油，放入泡椒炒香，加入醋、盐、糖调味；

加入焯好水的土豆丝，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道简单易学的家炒菜食谱，可以在家中轻松操作。特别需要注意的是，做家炒菜时一定要注意用火和掌握好烹饪时间，才能炒出美味的佳肴。