鄂州菜谱家常菜做法

鄂州菜是湖北省的地方美食之一，以其独特的工艺和口味受到了广大食客的青睐。下面为大家介绍几道简单易学的鄂州家常菜谱，可以在家给家人朋友制作一顿美味的鄂州大餐。

蒜苔肉丝炒饭

材料：米饭、猪肉、蒜苔、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱、蒜。

做法：

1.将蒜苔、猪肉切丝备用，生姜、葱、蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香，然后加入猪肉丝煸炒至变色。

3.加入蒜苔继续煸炒，加入调料（盐、生抽、老抽、料酒）调味。

4.将剩余的米饭加入翻炒均匀，翻炒至饭粒松散。

鄂州红烧肉

材料：猪五花肉、冰糖、姜、葱、料酒、八角、生抽、老抽、盐。

做法：

1.将五花肉切成大约2x2厘米的块，用开水焯水去腥。

2.大火热锅，放入适量的油和冰糖，煸炒至冰糖变成棕红色，加入生姜和葱段。

3.放入五花肉，加入料酒、八角、生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，让肉变得酥软入味。

4.放入盐调味，翻炒均匀即可。

土豆烧牛肉

材料：牛肉、土豆、葱、姜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：

1.将牛肉切成大特口块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2.土豆切成大块，葱姜辣椒切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜炒香，放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的料酒。

4.加入适量的水，放入土豆，加入盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖至土豆烂熟。

5.最后加入辣椒末翻炒均匀即可。

鄂州热干面

材料：面条、辣椒油、芝麻酱、醋、盐、酱油、面筋、豆芽、葱花、芝麻。

做法：

1.热干面选用细面条，煮熟后放在碗中。

2.加入适量的辣椒油、芝麻酱、醋、盐、酱油，拌匀。

3.煮熟豆芽、切断的面筋和葱花放在面条上，撒上芝麻即可。

鄂州菜不仅仅有这几道家常美食，还有很多特色的菜肴，欢迎大家前往鄂州品尝更多美食。