过年家常菜的做法菜谱

春节是中华民族最盛大的传统节日之一，作为一家人团聚的时刻，除了放鞭炮、拜年、赏花灯等传统活动外，最让人期待的就是美食了。在这个特别的时间段里，每个家庭都会尽其所能地准备着最丰盛的美食来招待亲朋好友。

作为过年团圆厨房必备的菜肴，家常菜是最受欢迎的。下面为大家介绍几道经典的过年家常菜的做法菜谱，让你在春节期间化身厨房达人。

红烧肉

食材：

猪五花肉500克

生姜2片

葱1段

料酒50毫升

老抽30毫升

白糖15克

盐适量

清水适量

做法：

将五花肉洗净用开水焯一下，去除血沫。

热锅凉油，将姜片、葱段爆香。

加入肉块煸炒至表面呈现金黄色，倒入料酒翻炒均匀。

倒入老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

加入清水，没过肉块，烧开后转小火炖煮1.5到2个小时。

等到煮至肉块变得软烂即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝12个

粉丝100克

精盐适量

葱花适量

蒜末适量

姜末适量

料酒适量

酱油适量

香油适量

做法：

将扇贝洗净沥干水分，将粉丝用温水浸泡软。

起锅热油，油温略高于中火，加入蒜末、姜末爆香。

加入适量的料酒和酱油，稍微加盐调味，加入粉丝拌匀。

将拌好的粉丝均匀摆放在扇贝上，再淋上香油和葱花。

在蒸锅中蒸8到10分钟即可。

清炒蒜苗炒鸡蛋

食材：

鸡蛋2个

蒜苗1把

盐适量

油适量

做法：

将蒜苗洗净切段，打入鸡蛋加盐拌匀。

起锅热油，油温略高于中火，加入蒜苗翻炒。

蒜苗炒至微软，加入鸡蛋液。

将鸡蛋液和蒜苗翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

以上三道菜肴简单易学，口感丰富，适合在春节期间家庭聚餐中制作，不仅美容健康，而且不会太油腻。

此外，过年团聚厨房虽为美食杂烩，但在做菜过程中不要忘记卫生和安全，操控火候、注意食材新鲜度、避免油烟过重等是我们做好一道道美食的同时，更好的爱护自己和家人的最好方式。