广东荤菜谱家常菜做法

广东省是中国南方地区的一个省份，这里有着丰富的美食文化。在广东的饮食文化中，荤菜是不可或缺的一部分。下面我们将为您介绍几款广东省家常菜中必备的荤菜做法。

清蒸活鱼

清蒸活鱼是广东地区家常菜中非常受欢迎的一道菜肴。准备材料：活鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、盐、白胡椒粉、料酒适量。

1.捕捉新鲜的活鱼，宰杀，去鳞去腮，剖腹，取出内脏，清洗干净。

2.在鱼身上切上一些花纹，方便入味。

3.斜刀在两侧各切几刀，鱼背向下放在蒸排内，撒上葱姜蒜。

4.淋上料酒、生抽，撒上盐和白胡椒粉，蒸8-10分钟。

烧鸡腿

烧鸡腿是广东省非常受欢迎的一道家常菜，常常在宴席上出现。准备材料：鸡腿、生姜、蒜苗、红椒、青椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

1.烤制鸡腿至熟。此处还可以选择先将鸡腿煮熟，再烤制至金黄色。

2.葱姜切末，蒜苗、红椒、青椒切丁。

3.另起锅倒油，烧热后将葱姜末爆香，放入蒜苗、红椒、青椒翻炒。

4.接着加入一勺生抽，一勺老抽和半勺白糖，再加入适量水和料酒，烧开收汁。最后将烤好的鸡腿倒入锅中翻炒均匀即可。

炒时蔬

广东人非常喜欢食用各种时令蔬菜，时蔬也是广东家常菜中的一道常见的副菜。准备材料：青菜、蒜苗、姜丝、盐、生抽、花椒粉。

1.青菜摘去老叶，洗净准备好蒜苗和姜丝。

2.锅中倒油烧至6成热，放入蒜苗和姜丝煸炒出香味。

3.接着放入洗净后的青菜，加入少量盐和生抽翻炒均匀。

4.最后撒上适量的花椒粉，收汁出锅装盘即可。

红烧肉

红烧肉是广东省家常菜中最有名的一种荤菜，是广东人最爱的美食之一。准备材料：五花肉、青蒜、生姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖。

1.将五花肉切成大小均匀的块。

2.将五花肉放入锅中，加入冷水，烧开后滤掉浮沫，捞出备用。

3.另起锅加油，加入葱姜和八角爆香，放入预处理好的五花肉。

4.倒入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量清水，加入白糖调味，闷煮约1.5小时至肉烂即可。

广东省是中国美食之乡，这里有丰富多样的美食文化。家常菜可以让我们回归最简单的美食，享受家庭的味道。以上是广东省家常菜中必备的荤菜做法，希望你可以尝试制作并品尝这些美味佳肴。祝你做菜愉快，口感美妙！