川菜猪肉菜谱家常菜做法

川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、重油重盐的独特风味而著名。其中，猪肉是川菜中非常重要的食材。下面为大家介绍几道地道美味的川菜猪肉菜谱家常菜做法，让您可以轻松做出一道道的巴蜀美食。

鱼香肉丝

材料：

300克五花肉

50克青红椒

20克葱姜蒜末

适量盐、酱油、糖、香醋、香油、料酒、淀粉

做法：

将五花肉洗净，切成粗丝；青红椒切成丝。

锅中放油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

加入五花肉炒至变色，加入盐、酱油、糖、料酒、香油、香醋、适量水烧开。

加入青红椒丝，翻炒片刻后加入淀粉水勾芡即可。

红烧肉

材料：

500克五花肉

适量葱姜蒜末

适量料酒、酱油、糖、盐、八角、花椒、香叶、桂皮等香料

做法：

五花肉洗净，切成3厘米的大块。

将锅中放油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色，加入适量料酒烧开，再加入适量酱油、糖、盐、八角、花椒、香叶、桂皮等香料。

加入适量水，将火调为小火焖煮至肉变软即可。

剁椒蒸肉

材料：

500克瘦猪肉

适量葱姜蒜末、剁椒

适量盐、酱油、淀粉、料酒

做法：

将瘦猪肉切成薄片，用刀轻轻拍打一下，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、适量淀粉拌匀。

加入适量的剁椒拌匀后放入碗内，用保鲜膜将碗口封紧。

将蒸锅加水烧开后，放入装有猪肉的碗中，蒸15分钟左右即可。

回锅肉

材料：

500克猪肉

适量葱姜蒜末、豆瓣酱、青红椒

适量盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、香油等

做法：

将猪肉切成长片，加入盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉等腌制片刻。

将锅置于炉火上，加入适量油加热，把葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

加入猪肉和青红椒翻炒至熟透后加入适量的盐、酱油、糖、料酒、香油翻炒均匀即可。

夫妻肺片

材料：

500克净猪肺

300克牛肉

适量辣椒油、花生酱、蒜泥、香菜

适量酱油、盐、味精、白胡椒粉、食用油、姜

做法：

将净猪肺和牛肉均匀切丝，用水烧熟后捞出过凉水。

大碗中加入适量酱油、盐、味精、白胡椒粉，加入姜片、猪肺丝、牛肉丝，腌制片刻。

在小碗中调成调料汁，加入适量辣椒油、花生酱、蒜泥，加入适量香油拌匀。

将腌好的猪肺丝和牛肉丝码放在盘中后倒入调料汁，洒上适量香菜即可。

川菜猪肉菜谱家常菜做法，希望能给您带来一些帮助。当然，川菜博大精深，还有很多其他的猪肉菜谱，需要大家通过不断练习来找到自己的烹饪方法。