徐州特色菜

徐州是一个历史文化名城，其美食也是享誉中外。与其他地方的菜系不同，徐州的特色菜以鲜、嫩、香、酥、爽等特点为主，同时注重荤素搭配和独特的烹调手法，让人回味无穷。

红烧狮子头

红烧狮子头是徐州地区的一道传统名菜。食材以猪肉为主料，配以蘑菇、粉丝等多种食材，以豉油、老抽、盐、糖、料酒为调料，制作出来的菜肴肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

八宝辣酱鸡

八宝辣酱鸡是徐州地区的一道家常菜式。选用当地特有的土鸡，结合大葱、香菜、花生仁、蒜蓉等多种食材，以酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、香醋等为调料，制作出来的菜肴辣中带酸，入口鲜香可口，是徐州人喜爱的美食。

臭豆腐

徐州臭豆腐是全国著名的传统小吃之一。选用优质豆腐，配以红油、老酱、大葱、蒜蓉、辣椒油等多种佐料，并进行特殊的加工处理，臭味浓烈，入口鲜美，是徐州旅游的标志性特色美食之一。

家常蒜苗炒肉

蒜苗是徐州独特的农产品之一，富含维生素C、硫化物等营养元素，具有抗菌消炎、降血压、防癌等效果。而蒜苗炒肉则是徐州人家庭中最常见菜品之一。选用猪肉或牛肉炒制，加入蒜苗、姜片、蚝油、盐等佐料，制作出来的菜品色香味俱佳。

砂锅饼子

砂锅饼子是徐州地区的特色早餐之一。选用小麦粉、酵母、白糖、清水等作为原料，蘸上芝麻油或豆油，铺上芝麻后入锅煎烤。煎好的饼子皮酥香、内软嫩，配以豆腐干、肉松、葱花等佐料一起食用，十分美味。

豆腐丝汤

豆腐丝汤是徐州地区的一道清热降火的汤品。选用嫩豆腐丝、黑木耳、白菜等多种食材，以盐、鸡精、大葱、姜片等为调料，熬制出清淡鲜美的家常汤品，令人回味无穷。

糖火烧

糖火烧是徐州特色传统糕点之一。选用优质小麦面、白糖等原料，制成火烧皮子，再加入豆沙、莲蓉等果馅，制作出来的糖火烧口感酥脆，内馅鲜润，甜度适中，受到广大消费者的喜爱。

以上介绍的徐州特色菜品，无论是传统还是现代，都体现了徐州人对美食的热爱与追求。这些美食不仅代表了徐州的独特地域特色，同时也反映了其悠久的历史文化和人民对美好生活的追求。如果你有机会来到徐州，一定不要错过这些美食。