家常菜炒茄子做法

茄子是夏季最常见的蔬菜之一。它不仅便宜易买，而且营养价值极高，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。今天，我们就来分享一道在家就能简单制作的美味菜品——家常菜炒茄子的做法。

材料准备

1. 茄子500克

2. 小葱1根

3. 大蒜4瓣

4. 生姜1块

5. 辣椒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

1. 备料：茄子去皮后切成约2CM宽、4-5CM长的段，用盐水浸泡5-10分钟，将多余的水分挤掉；大蒜、生姜、小葱切末、辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入辣椒段，翻炒出香味。

3. 将之前浸泡过的茄子段放入锅中，翻炒2-3分钟，使茄子的表面沾上油。

4. 加入适量的酱油，加入盐，加点水，煮熟煮烂。

5. 最后加点胡椒粉提味，出锅即可。

小贴士

1. 茄子煮的时间要稍长一些，这样口感会更加好。

2. 油不能加太多，不然茄子很容易吸油变质。

3. 如果爱吃辣的话，可以加入辣椒末提味。

4. 煮茄子的时候最好多加点水，这样可以更快熟透。

5. 如果要增加营养，还可以加入一些其他蔬菜和肉类。

总之，这道家常菜炒茄子简单易学，操作简便，营养美味，受到了很多人的喜欢。大家可以根据自己的口味加入适当的调料，制作出属于自己口味的炒茄子，享受到美食的同时，也保持健康的身体。希望大家能够喜欢这道菜品，并学会制作它。